ΧΑΒΙΑΡΙ CAVIAR HOUSE - PRUNIER

Η ΜΑΓΕΙΑ ΠΟΥ ΔΙΑΘΕΤΕΙ ΤΟ ΧΑΒΙΑΡΙ Το χαβιάρι, το οποίο σπανίζει και διατίθεται μόνο στους λίγους και εκλεκτούς , γίνεται τώρα πια περισσότερο διαθέσιμο σε όσους αναζητούν την εισαγωγή τους στην μαγική του ατμόσφαιρα. Το “Caviar House”έχει γίνει διεθνώς ηγετικός προμηθευτής του καλύτερου χαβιαριού που υπάρχει στον κόσμο, υιοθετώντας μία επαναστατική προσέγγιση στην επιλογή και στη πώληση του χαβιαριού, απομακρύνοντας την αβεβαιότητα και κρατώντας τα μυστικά του σαν εκλεπτυσμένη λιχουδιά. Το χαβιάρι κατηγοριοποιείται ανάλογα με το είδος του οξύρρυγχου από τον οποίο προέρχεται. Υπάρχουν τόσο πολλές διαφορές στην εμφάνιση και στη γεύση όσες υπάρχουν και στα βραβευμένα κρασιά – διαφορές που ποικίλουν: από τη λεπτή γεύση του χαβιαριού Beluga, στη ζωντανή ζεστή και αλατισμένή γεύση του χαβιαριού Sevruga, και έπειτα στο χαβιάρι Asetra το οποίο διαθέτει πλούσιο, και διακριτικό άρωμα χρησιμοποιώντας τα αυγά του οξύρρυγχου που παράγονται προς το τέλος της ζωής του. Αυτές οι διαφορές είναι οι περισσότερο σημαντικές γιατί το χαβιάρι παραδίδεται χωρίς να το έχουν διαχωρίσει, και παρόλο που μπορεί να προέρθει από ένα συγκεκριμένο είδος οξύρρυγχου, το αυγοτάραχο μπορεί να περιέχει αυγά που να διαφέρουν υπερβολικά στην εμφάνιση και στη γεύση. Για να βοηθήσει τους πελάτες του να καταλάβουν και να απολαύσουν αυτές τις μικρές διαφορές, το “Caviar House” ήταν το πρώτο που εφάρμοσε ένα αυστηρό δίκτυο κριτηρίων, και εισάγοντας την ιδέα της εκλεκτικής εκλογής. Το χαβιάρι όντας μια πολύτιμη και εύθραυστη λιχουδιά και είναι απαραίτητο να το προστατεύσουμε, ώστε αυτοί που το αγαπούν να είναι βέβαιοι ότι θα το βρουν σε εξαιρετική κατάσταση όταν θα το αγοράσουν. Χρειάζεται περισσότερο από είκοσι μέρες για να φτάσει το χαβιάρι στο τελικό σημείο της πώλησης μετά τη συγκομιδή και παρόλο που θα φτάσει σε καλή κατάσταση εάν το μεταχειριστούν σωστά, μπορεί να αντιμετωπίσει πρόβλημα στη συσκευασία. Το “Caviar House” έχει εισάγει πολλές καινοτομίες στη συσκευασία του χαβιαριού προκειμένου να εξασφαλίσει την απόλυτη φρεσκάδα και ποιότητα .Η επιστήμη και η τεχνολογία εξασφαλίζουν την μεγαλύτερη προστασία στα αυγά ενάντια στην έκθεσή τους στον αέρα, και στις βακτηριολογικές αλλαγές που προκαλεί. Το “Caviar House” έχει επεκτείνει την φροντίδα του προϊόντος του με μία δέσμευση που ξεπερνά το σημείο της πώλησης και φτάνει μέχρι τη στιγμή που οι πελάτες σερβίρουν το χαβιάρι στο σπίτι. Γι’ αυτό το λόγο το “ Caviar House” έχει αναπτύξει ένα εξονυχιστικό ποιοτικό έλεγχο- στους σταθμούς συσκευασίας, που καταδεικνύει την ημέρα που έγινε η εκλογή του αυγοτάραχου, και εγγυείται ότι το χαβιάρι δεν έχει βγει στο φως του ήλιου από τότε που συσκευάστηκε για πρώτη φορά. Το χαβιάρι πρέπει να προφυλάσσετε σε ψυχρούς χώρους – κατά προτίμηση μεταξύ -2 και +2 βαθμούς Κελσίου. Για να διαβεβαιωθούμε ότι το χαβιάρι διατηρείται στη σωστή θερμοκρασία, το “Caviar Hause” χρησιμοποιεί ένα ειδικό παγωμένο κουτί με διαμερίσματα, σχεδιασμένο για να μπορεί να προστατεύει κονσέρβες σε διάφορα μεγέθη. Αυτά τα ειδικά κατασκευασμένα παγωμένα κουτιά μπορούν να διατηρούν την ευνοϊκότερη θερμοκρασία για 25 ώρες – αρκετός χρόνος για να μεταφερθεί το χαβιάρι οπουδήποτε στον κόσμο. Imperial Αποκομίζεται από το Asetra για περισσότερα από18 χρόνια αυτό το χαβιάρι που αποτελείται από μεγάλα αυγά με κεχριμπαρένιο βαθύ- χρυσό χρώμα, είναι σπάνια επιλογή που κάποτε φυλάσσονταν για το Shah του Ιράν. Royal Black Αποκομίζεται από νεαρό Asetra οξύρρυγχο, αυτό το πλούσιο, και μεστό χαβιάρι έχει ένα βαθύ μαύρο χρώμα και ζεστό άρωμα. Classic Grey Ένα σπάνιο και μοναδικό χαβιάρι Sevruga γνωστό για το ανοιχτό γκρι χρώμα του και τα τεράστια αυγά του από τα οποία αποτελείται. Beluga Αποκομίζεται από το πιο σπάνια είδη, τους μοναδικούς σαρκοφάγους οξύρρυγχους. Αυτό το χαβιάρι διακρίνεται για την μεμβράνη και το ασυνήθιστο σκούρο χρώμα του. Asetra Ένα γκρι – καφέ χαβιάρι με μία σκούρα χρυσή γυαλάδα το οποίο αποζητούν για το ξεχωριστό του άρωμα και τη γεύση των ξηρών καρπών και συγκεκριμένα του καρυδιού που διαθέτει. Sevruga Ένα χαβιάρι με πολύ καλή υφή και ποικιλία χρωμάτων από γκρι εως μαύρο. Αυτή η εκλογή εκτιμάται ιδιαίτερα για τη ζωντανή, ζεστή και αλατισμένη γεύση της. Almas, το σπανιότερο χαβιάρι στον κόσμο έχει ένα λαμπερό κατάλευκό χρώμα και τα αυγά από τα οποία αποτελείται μοιάζουν με λευκές πέρλες. Θεωρείτο για αιώνες από τους ψαράδες στην Κασπία Θάλασσα, μυθικό προϊόν από οξύρρυγχο Beluga. Ο λόγος είναι άγνωστος και κάποιοι ισχυρίζονται ότι αυτό οφείλεται στην ηλικία του ψαριού, ο οξύρρυγχος ζει για 150 χρόνια . Άλλοι ισχυρίζονται ότι το ψάρι έχει αλφισμό ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι τα αυγά του παίρνουν αυτό το λευκό χρώμα όταν το ψάρι περνά από μία μυστηριώδη περιοχή που είναι το βαθύτερο σημείο της Κασπίας Θάλασσας. Μερικά χρόνια πριν, ο πρόεδρος του “Canar House” Peter G. Rebeiz, ανακάλυψε αυτό το εξαιρετικό χαβιάρι Beluga, στις όχθες της Κασπίας. Οι ψαραδές το ονόμασαν « Almas» - « Διαμάντι » στην αρχαία Περσική τους γλώσσα. Είναι τόσο σπάνιο που η διαθέσιμη ποσότητα που παράγεται από μία ετήσια παραγωγή εκατοντάδων τόνων, είναι μόνο τρία εώς πέντε χιλιόγραμμα. Το “Caviar House” αναγνωρίζει τη σπανιότητα του συσκευάζοντας το Almas σε ένα εικοσιτεσσάρων καρατίων χρυσό κουτί. Για εξαιρετικές περιπτώσεις το “ Caviar House” έχει σχεδιάσει μία συσκευασία από πολυτελή δερμάτινη κοσμηματοθήκη η οποία διαθέτει ένα κινητό κουτί ψύξης ειδικό για να φιλοξενήσει τη λιχουδιά και να να εμπλουτίσει την παρουσίαση του προϊόντος. Και φυσικά το να γευθεί κάποιος το χαβιάρι είναι το κλειδί για να εκτιμήσει κάποιος αυτή τη λιχουδιά. Το “Caviar House” έχει εμβαθύνει σημαντικά σχετικά με το χαβιάρι, προκειμένου να πληροφορήσει και να διδάξει τους πελάτες του. Για παράδειγμα, ο καλύτερος τρόπος να φάει κανείς το χαβιάρι είναι να το σερβίρει ελαφρώς παγωμένο- για να διατηρήσει αναλλοίωτο το άρωμα και τη γεύση του – με αχνιστές πατάτες, ένα μικρό κομμάτι απλό ή φρυγανισμένο ψωμί, και να το συνοδεύσει κάποια εξαιρετική σαμπάνια ή με Chardonnay.

Share |
Κορυφαία
ποιότητα
OSHIETRE 50gr

OSHIETRE 50gr

€195.00
Το χαβιάρι οσιέτρα έχει ένα εύρος αποχρώσεων από µαύρο ως χρυσαφί και µια χαρακτηριστική καρυδένια γεύση. Περιέχεται σε µεταλλικό κουτί των 50γρ. Ο Οσιέτρα (Acipenser Guldenstadtii) έχει το µεγαλύτερο ενδιαφέρον από τους οξύρρυγχους, αφού έχει τη µεγαλύτερη ποικιλία αυγών από την άποψη του µεγέθους, του χρώµατος και της γεύσης. Ο Οσιέτρα παράγει αυγά από την ηλικία των 12-15 ετών. Όταν είναι νέος τα αυγά είναι µεγάλα µε ένα γυαλιστερό µαύρο χρώµα τις περισσότερες φορές. Όσο γερνάει το ψάρι, το χρώµα ξεθωριάζει σε ωχρό κεχριµπαρένιο, µε ραφιναρισµένο άρωµα. Η γεύση µπορεί να διαφέρει, εξαιτίας της απόκρυψης του ψαριού στο βυθό για ν' αποφύγει τους ψαράδες. Το καµουφλάρισµά του κάτω από τη λάσπη µπορεί να επηρεάζει τη γεύση
PRUNIER PARIS 50gr

PRUNIER PARIS 50gr

€180.00
Το χαβιάρι "Paris" Prunier έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Στις δύο πρώτες εβδομάδες μετά τη συγκομιδή το χαβιάρι διατηρεί το μοναδική του σύσταση. Μετά από αυτό αρχίζει η ωρίμανση. Κάθε αυγό διατηρεί το 100% της περιεκτικότητας σε έλαιο Ω που προσδίδει μια πραγματικά μοναδική γεύση με ασύγκριτο αποτέλεσμα. Είναι μια συναρπαστική εμπειρία για να είναι σε θέση να εξυπηρετήσει το χαβιάρι μια εβδομάδα μετά την παραγωγή της και να απολαύσουν οι γευσιγνώστες την αποκλειστική, μοναδική γεύση του. Διαθέσιμο μόνο κατά τη διάρκεια της αλιευτικής περιόδου.
ROYAL BLACK 50gr

ROYAL BLACK 50gr

€235.00
Προέρχεται από νεαρό οξύρρυγχο Οσιέτρα (Acipenser Guldenstadii ή Acipenser Persicus). Το χαβιάρι αυτό είναι πλούσιο, μεστό χαβιάρι έχει ένα βαθύ μαύρο χρώμα και ζεστή γεύση. Περιέχεται σε μεταλλικό κουτί των 30γ. Ο Οσιέτρα έχει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον από τους οξύρρυγχους, αφού έχει τη μεγαλύτερη ποικιλία αυγών από την άποψη του μεγέθους, του χρώματος και της γεύσης. Ο Οσιέτρα παράγει αβγά από την ηλικία των 12-15 ετών. Όταν είναι νέος, τα αβγά είναι μεγάλα, με ένα γυαλιστερό μαύρο χρώμα τις περισσότερες φορές. Όσο γερνάει το ψάρι, το χρώμα ξεθωριάζει σε ωχρό κεχριμπαρένιο, με ραφιναρισμένο άρωμα. Η γεύση μπορεί να διαφέρει, εξαιτίας της απόκρυψης του ψαριού στο βυθό για ν' αποφύγει τους ψαράδες. Το καμουφλάρισμά του κάτω από τη λάσπη μπορεί να επηρεάζει τη γεύση.