Αλλαντικό Ισπανίας φτιαγμένο από ατόφιο φιλέτο χοίρου SERRANO. Κόβεται σε λεπτές φέτες και συνοδεύει πλατό αλλαντικών. Ωριμάζει 24 μήνες στα βουνά της Βασκική υπαίθρου.

Βόειο κρέας \"Cecina de León\" D.O. Μετά από ένα όμορφο ταξίδι μέσω της επαρχίας León, σε αναζήτηση της καλύτερης Cecina León, φτάνουμε στο Pobladura de García Pelayo. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρινοί, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την προετοιμασία αυτού του βοείου κρέατος. Το Cecina μας από τη Λεόν είναι από πέντε χρονών από γηγενείς αγελάδες León που ζυγίζουν 400 κιλά. Έχει περίοδο σκλήρυνσης περίπου 14 μηνών και έχει ελαφρώς καπνιστή γεύση δρυός. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό και γίνεται κόκκινο στο εσωτερικό, φτάνοντας σε ένα κόκκινο κεράσι στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες διηθήσεις λίπους, τυπικές για τα ζώα που εκτρέφονται ελεύθερα. Έχει ένα βαθύ καφέ καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση από τα βότανα της χώρας.

Jamón Ibérico de Bellota Αυτά τα εξαιρετικά χοιρομέρια προέρχονται από τους Μαύρους Ιβηρούς Χοίρους, που εκτρέφονται ελεύθερα στην Extremadura και τρέφονται για εννέα μήνες με βελανίδια κάτω από τα δάση βελανιδιάς και φελλού του μεσογειακού δάσους. Φύση και άνθρωπος σε τέλεια αρμονία. Οι Jamones Ibéricos ωριμάζουν για τουλάχιστον 48 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό κανόνι. Καλύπτεται με ένα πολύ μαλακό, λαμπερό στρώμα λίπους. Το κρέας έχει κόκκινο πορφυρό χρώμα με λιπαρές διεισδύσεις. Λιώνει στο στόμα σας με εκατοντάδες πολύ έντονες και μακρές αποχρώσεις αρωματικών ξηρών καρπών. Απλά νόστιμο. Κάθε ζαμπόν είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Bellota, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Παρουσίαση Jamón Ibérico de Bellota με οστά. Jamón Ibérico de Bellota χωρίς κόκαλο.

Βόειο κρέας \"Cecina de León\" D.O. Μετά από ένα όμορφο ταξίδι μέσω της επαρχίας León, σε αναζήτηση της καλύτερης Cecina από León, φτάνουμε στο Pobladura de García Pelayo. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρινοί, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την προετοιμασία αυτού του βοείου κρέατος. Το Cecina μας από τη Λεόν είναι από πέντε χρονών από γηγενείς αγελάδες από León που ζυγίζουν 400 κιλά. Έχει περίοδο σκλήρυνσης περίπου 14 μηνών και έχει ελαφρώς καπνιστή γεύση δρυός. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό και γίνεται κόκκινο στο εσωτερικό, φτάνοντας σε ένα κόκκινο κεράσι στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες διηθήσεις λίπους, τυπικές για τα ζώα που εκτρέφονται ελεύθερα. Έχει ένα βαθύ καφέ καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση από τα βότανα της χώρας. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Cecina de León, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Παρουσίαση Σε κομμάτια πλήρως καθαρισμένα, χωρισμένα σε κομμάτια και σφραγισμένα με κενό. 1 Kg. περίπου. Φέτες συσκευασίας 100 grs.

Καταλανική Fuet Η παράδοση της κρεατοπαραγωγής της Κατανθώνας είναι γνωστή από το παρελθόν και η μέγιστη έκφραση είναι ο παραγωγός μας στην περιοχή της Βαρκελώνης Osona. Επεξεργάζεται με την πλάτη των χοίρων και το χοιρινό της κοιλιάς, αναμειγνύεται με λαρδί φέτες, αλάτι και πιπέρι. Είναι γεμισμένα σε φυσικό περίβλημα και αφήνονται να θεραπευθούν αργά για να φτάσουν στη βέλτιστη κορυφή της θεραπείας και ισχυρή γεύση. Σημείωση γευσιγνωσίας Με κυλινδρικό, επιμήκη και όλο και λιγότερο κανονικό σχήμα. Το εσωτερικό χρώμα είναι το σκούρο πιπέρι. Το εξωτερικό χρώμα είναι υπόλευκο λόγω της τυπικής εξωτερικής χλωρίδας. Στο στόμα, είναι λιπαρό, σταθερό και με σαφείς αναμνήσεις στο πιπέρι. Το Fuet Catalán πρέπει να σερβίρεται μεταξύ 17 ° και 20 ° C. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις του, συνιστούμε να κάνετε γενικές περικοπές 5 χιλιοστών. Παρουσίαση Δεδομένου ότι είναι ένα φυσικό προϊόν, το κατά προσέγγιση βάρος του είναι 200g.

Sobrasada από τη Μαγιόρκα D.O. Στη συνέχεια φτάνουμε στο Soller, στη Μαγιόρκα ... και πάλι στη Μεσόγειο Θάλασσα. Χρησιμοποιούμε μόνο επιλεγμένο χοιρινό κρέας, καλή πάπρικα και το καλύτερο αλάτι στη θάλασσα για την παρασκευή του Sobrasada Olmeda Orígenes. Οι παραγωγοί της Sobrasada de Mallorca με ονομασία προέλευσης έχουν πάνω από 100 χρόνια εμπειρίας. Είναι γεμιστό σε ένα έντερο χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια θεραπεύεται για περίπου 90 ημέρες μέχρι να φτάσει στη βέλτιστη κατάσταση, αυτό κάνει το Sobrasada μας ένα εξαιρετικό προϊόν. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ένα χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα και ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα με αποξηραμένες πιπεριές και πιπεριές. Η υφή του είναι κρεμώδης και λιώνει στο στόμα. Αυτή είναι η ουσία ενός μεγάλου chorizo.

Chorizo ​​Criollo Μετά την ισπανική του προέλευση, επέστρεψε στην Ισπανία μετά από μια περιοδεία σε όλη την Αμερική. Γαστρονομία που έλαβαν οι Ισπανοί στο Νέο Κόσμο, όπου προσαρμόστηκε στις τοπικές συνήθειες και γεύσεις. Το Chorizo ​​Criollo Olmeda Orígenes είναι ένα πραγματικό παράδειγμα συγχώνευσης του λαμπρού λατινοαμερικανικού πολιτισμού. Κατασκευάστηκε στο Arbizu (Navarra) με το πιο ευγενές κρέας του χοίρου, το οποίο μετά τη σάλτσα ζυμώνεται με άσπρο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο και φυσικά μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήνεται στον αέρα για 4 ή 5 ημέρες. Χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Σημείωση γευσιγνωσίας Καφέ-ροζ χρώμα, είναι ομοιογενείς, ομαλές και συμπαγείς. Με κυλινδρικό σχήμα, είναι δεμένα. Στη μύτη, επισημαίνει εξαιρετικά αρώματα σε πιπέρι και βότανα της χώρας. Στο στόμα, έχει μια σταθερή και πολύ ευχάριστη υφή με έντονη γεύση πιπεριού και άγριων βοτάνων. Το Chorizo ​​Criollo Olmeda Orígenes πρέπει να φυλάσσεται από 0 ° έως 5 ° και πρέπει πάντα να μαγειρεύεται: τηγανητό, ψητό, φούρνο, ψητό, ψητό, στιφάδο κλπ. Παρουσίαση Chorizo ​​Criollo 320g. Chorizo ​​Criollo 2,200g.

Chorizo ​​για μαγείρεμα Στη μέση ενός πανέμορφου φυσικού τοπίου κορυφών και ποταμών βρίσκουμε το Arbizu (Navara), όπου δημιουργούμε το υπέροχο φρέσκο ​λουκάνικο Chorizo ​​Olmeda Orígenes. Το λουκάνικο για μαγείρεμα \"Chorizo\" είναι φτιαγμένο από τα καλύτερα κρέατα που ψιλοκομμένα, ζυμωμένα και καρυκευμένα με πάπρικα, αλάτι και αρωματικά βότανα. Μόλις διαμορφωθεί σε λουκάνικα, αερίζεται για τρεις μέρες στις εγκαταστάσεις ξήρανσης, επιτυγχάνοντας έτσι την τέλεια ενσωμάτωση του προϊόντος. Χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Σημείωση γευσιγνωσίας Υπέροχο κόκκινο χρώμα, ομοιογενές, ομαλό και συμπαγές. Σε κυλινδρική μορφή και τα δεσμευμένα βότανα ξεχωρίζουν. Στον ουρανίσκο έχει μια πολύ ευχάριστη υφή με έντονη γεύση και πικάντικη φινέτσα (στην περίπτωση του Πικάντικου Μαγειρέματος \"Chorizo\" και του Μικρού Πικάντικου Μαγειρέματος \"Chorizo\"). Το μαγειρικό σκεύος Olmeda Origenes \"Chorizo\" πρέπει να φυλάσσεται μεταξύ 0 ° και 5 ° και πρέπει πάντα να μαγειρεύεται: τηγανητά ψημένα, φούρνο ψητά, σχάρα, ψητά, στιφάδο κλπ. Παρουσίαση Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 250g. Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 320g. Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 2,200g. Μίνι γλυκιά και πικάντικη μαγειρική \"Chorizo\" 300g. Μίνι γλυκιά και πικάντικη μαγειρική \"Chorizo\" 2,200g

Το τσορίθο ιμπέρικο παράγεται από επιλεγμένα κρέατα από χοιρινά της ύψιστης αυτής κατηγορίας που τρέφονται με βελανίδια και ανήκουν στην ιβηρική ράτσα μαύρου χοίρου με το ενδομυϊκό λίπος και το αξεπέραστο άρωμα του κρέατός τους. Ωριμάζουν 6 μήνες σε ειδικά κελάρια υπέργεια και με ανοικτά παράθυρα ώστε να ωριμάζουν με την αύρα του καθαρού αέρα των ισπανικών βουνών της SEGOVIA.

Αλλαντικό φτιαγμένο από αυθεντικό κρέας μαύρου χοίρου που εκτρέφεται με βελανίδια, πάπρικα καπνιστή και λίπος ελαφρά αλατισμένο απο το μπούτι του πάτα νέγκρα.Κόβεται σε πολύ λεπτές \"φάλτσες\" φετούλες και συνοδεύει ποικιλίες αλλαντικών και τυριών. Ιδανικό για πίτσα, τάπας ζεστά και κρύα.

Το τσορίθο ιμπέρικο παράγεται από επιλεγμένα κρέατα από χοιρινά της ύψιστης αυτής κατηγορίας που τρέφονται με βελανίδια και ανήκουν στην ιβηρική ράτσα μαύρου χοίρου με το ενδομυϊκό λίπος και το αξεπέραστο άρωμα του κρέατός τους. Ωριμάζουν 6 μήνες σε ειδικά κελάρια υπέργεια και με ανοικτά παράθυρα ώστε να ωριμάζουν με την αύρα του καθαρού αέρα των ισπανικών βουνών της SEGOVIA.