Φαρφάλες αβγού σε αλουμινόχαρτο με μπέικον και σαφράν

Φαρφάλες αβγού σε αλουμινόχαρτο με μπέικον και σαφράν

 Φαρφάλες αβγού σε αλουμινόχαρτο με μπέικον και σαφράν

 


Υλικά για 4 άτομα:


300 γρ. Φαρφάλες με αβγό
1 γρ σκόνη σαφράν (κρόκος)
80 γρ. Φέτες μπέικον
30 γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
a pinch of beef extract
50 γρ. τυρί παρμεζάνα ή γκράνα
αλάτι, μαύρο πιπέρι σε κόκκους


Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά


Φέρνουμε σε βρασμό μπόλικο, αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά. Στο μεταξύ, τσιγαρίζουμε το κομμένο μπέικον σε ένα αντικολλητικό σκεύος και σ’ ένα χωριστό σκεύος λιώνουμε το βούτυρο μέσα στην κρέμα γάλακτος. Αραιώνουμε τον κύβο βοδινού σε μια καλή κουταλιά ζεστού νερού και διαλύουμε μέσα το σαφράνι. Προσθέτουμε το διάλυμα στην κρέμα και το βούτυρο και συμπυκνώνουμε ελαφρά. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά al dente και τα προσθέτουμε στο μίγμα της κρέμας. Προσθέτουμε το τραγανό μπέικον, το τυρί και πασπαλίζουμε με αρκετό πιπέρι. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε αλουμινόχαρτο, σφραγίζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250Ο C για 5 λεπτά.

Share |
Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies. Με τη χρήση της αποδέχεστε αυτόματα την χρήση των cookies. • ΠληροφορίεςΤο κατάλαβα