ΧΥΜΟΣ MONTEIL ΜΑΥΡΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 50g
Κωδικός: 11.11.34.003
Συσκευασία: Μεταλλικός περιέκτης
€12.75
Όπως όλες οι τρούφες, η μαύρη τρούφα Périgord ή Tuber melanosporum παράγει τους καρπούς της κάτω από την επιφάνεια του εδάφους κι έτσι, συνήθως εντοπίζονται με τη βοήθεια ενός καλού σκύλου για τρούφες ή ενός γουρουνιού. Θεωρούνται τα καλύτερα, βρώσιμα μανιτάρια και έχουν υψηλή θέση στη γαστρονομία. Κονσερβοποιείται ενώ είναι φρέσκια. Η τρούφα υφίσταται μια διαδικασία αποστείρωσης που δίνει το κανονικό κονσερβοποιημένο προϊόν. Ωστόσο, η πρώτη αυτή αποστείρωση την κάνει να χάσει περίπου 25% από την ουσία της, που γίνεται χυμός τρούφας.
Ο συγκεκριμένος χυμός τρούφας, που περιέχεται σε κονσέρβα των 50γρ, προέρχεται από φρέσκια τρούφα μαγειρεμένη για πρώτη φορά. Αν τον προσθέσετε σε κάποιες σάλτσες, στο ριζότο ή την ομελέτα σας, θα δώσει εξαιρετική γεύση τρούφας!
