ΤΡΟΥΦΕΣ ΓΑΛΛΙΑΣ

PÈBEYRE Από το 1897 ο Οίκος PÈBEYRE ασχολείται αποκλειστικά με την αναζήτηση και την εμπορεία του μαύρου διαμαντιού της γαστρονομίας . Οι μαύρες τρούφες (tuber melanosporum) αξίζουν το βάρος τους σε χρυσάφι. Είναι τα πιο σπάνια και πολύτιμα από όλα τα μανιτάρια του κόσμου. Οι θησαυροί αυτοί ανακαλύπτονται από ειδικευμένα σκυλιά ή χοιρίδια τα οποία οσμίζονται το διακριτικό τους άρωμα και τα ξετρυπώνουν από το υπέδαφος όπου και φύονται. Όλοι οι ονομαστοί chefs χρησιμοποιούν αποκλειστικά τρούφες του Οίκου PEBEYRE ο οποίος συνυπογράφει τις γαστρονομικές τους συνθέσεις στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Οι τρούφες επιλέγονται από επαγγελματίες συλλέκτες, καθαρίζονται και πλένονται επιμελώς, γυαλίζονται με ειδικά βουρτσάκια και τοποθετούνται μαζί με το χυμό τους σε μεταλλικά δοχεία για να χρησιμοποιηθούν ολόκληρο το χρόνο προσθέτοντας το άρωμά και τη γεύση τους σε δεκάδες πιάτα. Ο Οίκος PÈBEYRE διαθέτει κατ’ αποκλειστικότητα το ΑΡΩΜΑ ΤΡΟΥΦΑΣ το οποίο συνδράμει στην γευστική πανδαισία των “truffè” φαγητών και ενισχύει τη γεύση της τρούφας σε σαλάτες, κρύα πιάτα και μαγειρευτά. Το ΒΟΥΤΥΡΟ τρούφας απογειώνει φαγητά της καθημερινής κουζίνας όπως ομελέτες, βραστές πατάτες και πάστα.
Share |

Κατηγορίες που ανήκουν στην κατηγορία : ΤΡΟΥΦΕΣ ΓΑΛΛΙΑΣ

Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies. Με τη χρήση της αποδέχεστε αυτόματα την χρήση των cookies. • ΠληροφορίεςΤο κατάλαβα