ΧΑΒΙΑΡΙ

«Αλμάς» σημαίνει στην αρχαία περσική γλώσσα «διαμάντι». Το «χρυσό χαβιάρι» φυλασσόταν παλιότερα για τους αυτοκράτορες της Μαντζουρίας, τους τσάρους της Ρωσίας και ακόμη το Βατικανό. Στο Ιράν το διατηρούσαν αποκλειστικά για το Σάχη. Το Αλμάς είναι το πιο σπάνιο χαβιάρι στον κόσμο, λαμπερά άσπρο και μοιάζει με μαργαριτάρι. Ο λόγος είναι άγνωστος και κάποιοι υποστηρίζουν, ότι συμβαίνει εξαιτίας της ηλικίας του ψαριού. Ο οξύρρυγχος μπορεί να ζήσει ως 150 χρόνια. Είναι τόσο σπάνιο, που η διαθέσιμη ετήσια ποσότητα είναι μόλις τρία με πέντε κιλά από μια συνολική παραγωγή εκατοντάδων τόνων. Για ειδικές περιστάσεις, ο οίκος Caviar house έχει σχεδιάσει μια ειδική συσκευασία, η οποία αποτελείται από πολυτελή, δερμάτινη κοσμηματοθήκη, με αποσπώμενη παγοθήκη, για να φιλοξενήσει τη λιχουδιά και να ενισχύσει την παρουσίαση του προϊόντος. Ήταν το άγριο χαβιάρι τα τρία είδη οξύρρυγχου Sevruga, Oscietra και Beluga, από τα οποία ελήφθησαν τα κλασικά χαβιάρι τύπους, έτσι, ένα οξύρρυγχος αποτελούν τη βάση για τα διάφορα είδη χαβιάρι στο αγρόκτημα χαβιάρι από Prunier στο χρώμα της υδατοκαλλιέργειας, το μέγεθος των κόκκων, την ηλικία και την ωριμότητα του αυγοτάραχο. Η δεξιοτεχνία του κυρίου χαβιαριού καθιστά τα χαβιάρι διαφορετικού στυλ και γεύσης. Το "Malossol" χωρίς βόρακα είναι το πιο γεμάτο και με την περιεκτικότητα σε αλάτι το πιο εντυπωσιακό χαβιάρι του Prunier. Μετά από μισό χρόνο έχει σχεδόν αναπτύξει μια ισχυρή μπλε-πράσινη νότα. Ο "Άγιος-Ιάκωβος" χαρακτηρίζει τη ογκώδη γεύση. "Παρίσι" είναι ο τέλειος αρχάριος να έχει μόνο κατά τη διάρκεια των αλιευμάτων. Είναι ήδη στο τραπέζι 24 ώρες έως δύο εβδομάδες μετά τη σύλληψη. Αλάτι και αυγοτάραχο δεν έχουν ακόμα αγκαλιάζει ο ένας τον άλλον, και έτσι στη συνέχεια, επίσης, την γευστική εμπειρία: Μόνο εσείς μπορείτε να δοκιμάσετε το αλάτι, τότε μόνο ο απίθανος-Eiige σχεδόν κρεμώδη Dottrige, ένα μοναδικό στιγμιότυπο. Φρέσκο ​​και απλό στη γεύση, από την άλλη πλευρά, είναι "παράδοση", ιδανικό για όσους παλαιότερα άρεσαν το Sevruga. Έτσι, ο Prunier προσφέρει στους λάτρεις του χαβιαριού από την Κασπία Θάλασσα μια άξια εναλλακτική λύση. Ποιος θα μπορούσε Oscietra, προσβάσεις «Saint-James» που ρέιβ πάρτι για το ρωσικό χαβιάρι, είναι καλό να «Malossol». Και οι οπαδοί του Imperial είναι στο σπίτι στο "Héritage". Σχετικά με κάθε οξύρρυγχου γίνεται στο βιβλίο της υδατοκαλλιέργειας: Από ποια γενιά που έρχεται, έτσι τροφοδοτείται και πόσο αυγοτάραχο έχει εξαχθεί από αυτόν - ναι, και τι χαβιάρι ποικιλίες που παράγονται από αυτόν; Χρόνια εμπειρίας, αυστηρό έλεγχο της ποιότητας, τη φροντίδα και την ευαισθησία μπορεί επίσης επαγγελματίες αδυνατούν να διακρίνουν το βρώσιμο πολυτέλεια Prunier της άγριας χαβιάρι.
Share |

Κατηγορίες που ανήκουν στην κατηγορία : ΧΑΒΙΑΡΙ

Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies. Με τη χρήση της αποδέχεστε αυτόματα την χρήση των cookies. • ΠληροφορίεςΤο κατάλαβα