Μικρές σαρδέλες σε ελαιόλαδο Η σαρδέλα Pilchardus είναι ένα εξαιρετικό ψάρι λόγω των ακόρεστων λιπαρών και της εξαιρετικής γεύσης. Αλιεύεται στη Βόρεια Θάλασσα της Ιβηρικής χερσονήσου και καθαρίζεται και κονσερβοποιείται με το χέρι, ένα προς ένα. Διατηρείται σε ελαιόλαδο. Πρόταση μαγειρικής Σαλάτα με σαρδέλες και πιπεριές Διάρκεια ζωής 6 χρόνια Προέλευση Ποντεβέδρα, Γαλικία Παρουσίαση Κασσίτερο 115 γρ.
Το μελάνι σουπιάς Ισπανίας είναι το απόλυτο υλικό που δίνει χρώμα στις δημιουργίες των Chefs. περιέχει άπειρα αντιοξειδωτικά συστατικά και βιταμίνες και σχεδόν καθόλου αλάτι. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Το μελάνι αυτό, όμως, είναι πλούσιο σε γλουταμάτη.
Το μελάνι σουπιάς Ισπανίας είναι το απόλυτο υλικό που δίνει χρώμα στις δημιουργίες των Chefs. περιέχει άπειρα αντιοξειδωτικά συστατικά και βιταμίνες και σχεδόν καθόλου αλάτι. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Το μελάνι αυτό, όμως, είναι πλούσιο σε γλουταμάτη.
ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ Το μελάνι σουπιάς, σε αυτή την καινοτόμο μορφή γυάλινου βάζου, είναι το ιδανικό καρύκευμα για προσθήκη σε ψάρια, οστρακοειδή, ζυμαρικά, ρύζι. Η λεπτή και χαρακτηριστική γεύση της θάλασσας το καθιστά ιδανικό για ανάμιξη με λευκό ρύζι, αποκτώντας το λεγόμενο μαύρο ρύζι ή για τη βαφή των ζυμαρικών. Μορφές συσκευασίας: Βάζο 50 g Λήξη: 12 μήνες Διατηρείται στο ψυγείο μεταξύ 0ºC και +4ºC
Αντσούγιες φιλέτο από την Κανταβρική Θάλασσα σε Ελαιόλαδο Οι αντσούγιες από την Κανταβρική Θάλασσα είναι ένα από τα πιο διάσημα τάπας στην Ισπανία, είναι ένα κλασικό, φυσικό και υγιεινό σνακ, ιδανικό για φαγητό με ένα λευκό κρασί ή μια μπύρα. Επίσης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών \"pintxos\" ή τάπας ως \"banderillas\" Οι αντσούγιες μας αλιεύονται στην Κανταβρική Θάλασσα μόνο κατά τη διάρκεια της άνοιξης, χρησιμοποιώντας φυσικές και παραδοσιακές μεθόδους. Στο λιμάνι της πόλης Santoña, το λίκνο των γαύρων στην Ισπανία, επιλέγονται, καθαρίζονται και συσκευάζονται με το χέρι, ένα κάθε φορά. Σημείωση δοκιμής Τα φιλέτα αντσούγιας Olmeda Origenes έχουν σαρκώδη και ζουμερή υφή και λεπτή και απαλή αλμυρή πινελιά. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Διάρκεια ζωής 8 μήνες Προέλευση Σάντονα, Κανταβρία Παρουσίαση Κασσίτερο 50 γρ
Ελαφρά καπνιστός σολομός Ιρλανδίας σε μικρές φέτες σνακ
Ο Καλύτερος καπνιστός σολομός Ιρλανδίας κομμένος εξαιρετικά με το χέρι σε φέτες των 20 γρ περίπου
Σολομός καπνιστός Ιρλανδίας από την περιοχή KERRY. Καπνίζεται μόνον 40 λεπτά και αλατίζεται με θαλασσινό αλάτι για 30 λεπτά . Διατηρείται η φρεσκότητα και κρουστή σάρκα του σολομού από τα διβάρια της Ιρλανδίας.Απόλυτα φυσικό προϊόν.
Αυτό το ελαφρά καπνιστό φιλέτο σολομού της εταρείας Kenmare Select ομοιάζει στην γεύση με τα «sashimi» με την καθαρή, φρέσκια γεύση του σολομού. Ο καπνός της βελανιδιάς στη συνέχεια αναλαμβάνει και αναπτύσσεται σε όλο το στόμα, καταλήγοντας με μια ελαφριά αλατισμένη υφή στη γλώσσα. Απλό, κομψό και έξυπνο: αυτός είναι ένας καλά ισορροπημένος καπνιστός σολομός στην πιο φυσική του κατάσταση.
Η Kenmare Select ξεκίνησε με μία επιθυμία: να δημιουργήσει ένα καπνιστό σολομό που θα άξιζε να εκτιμήσει τους γαστρονόμους σε όλο τον κόσμο». Λιάμ Κουίνλαν, Ιδιοκτήτης Το Kenmare Select ξεκίνησε από τον βραβευμένο σεφ Rémy Benoit το 1991. Ο Rémy γεννήθηκε στη Γαλλία και εργάστηκε στη βιομηχανία για 40 χρόνια και προσχώρησε στο Hilton International Hotels αφού ολοκλήρωσε το BA στη διαχείριση ξενοδοχείων από το Glion της Ελβετίας. Η επιθυμία του Rémy για μια πιο πρακτική προσέγγιση στην γαστρονομία οδήγησε στην ίδρυση του Rémy\'s House το 1982. Με έδρα το Kenmare (Ιρλανδία), το εστιατόριο αυτό ήταν μια άμεση επιτυχία με καταχωρίσεις στους οδηγούς Michelin, Egon Ronay και Good Food Guide. Εκεί ανέπτυξε αυτό που θα γινόταν η γεύση υπογραφής του Kenmare Select Smoked Salmon.
Φιλέτο από την πλευρά φρεσκοκαπνισμένου σολομού Ιρλανδίας.
Καρδιά φιλέτου από Ιρλανδέζικο φρεσκοαλιευμένο σολομό της περιοχής του KERRY. Καπνίζεται με ξύλα βελανιδιάς και αλατίζεται με ατόφιο θαλασσινό αλάτι.
