ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΤΣΟΡΙΘΟ ΙΒΗΡΙΑΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ 24 ΜΗΝΩΝ ΠΕΤΑΛΟ 250g
Κωδικός: 31.53.91.305
Barcode: 8437009519059
Συσκευασία: Πλαστ. σακούλα vacuum
Κωδικός: 31.53.91.305
Barcode: 8437009519059
Συσκευασία: Πλαστ. σακούλα vacuum
Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά». Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.
Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά».τιμή κιλού. Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.
Λεπτές φέτες από 100γ λόµο από ιβηρικό χοιρινό της Segovia La prudencia συσκευασµένες σε φακελάκια. Άλλη µια λιχουδιά που παράγεται από το χοιρινό και είναι η δεύτερη σε τιµή µετά το ιβηρικό χαµόν, είναι το λόµο. Το λόµο κόβεται από το κόντρα φιλέτο του χοιρινού, αποµακρύνεται το λίπος και µαρινάρεται σε καρυκεύµατα. Το ατόφιο κοµµάτι κρέατος τοποθετείται µέσα σε έντερο για να στεγνώσει στον αέρα. Ένα µοναδικό φυσικό περιβάλλον, µια δίαιτα βασισµένη σε βελανίδια, µια ειδική ράτσα –100% ιβηρικά χοιρίδια από τη Χουέλβα (Ονοµασία προέλευσης), µπαχαρικά υψηλής ποιότητας και η γνώση των παλιών αρχιµαστόρων του Χαµπούκο έχουν ενωθεί, για να µετατρέψουν την παράδοση του χωριού σε πραγµατική τέχνη. .εν χρειάζεται µαγείρεµα, απλά σερβίρουµε. Υπέροχο σαν σνακ ή µέσα σε σάντουιτς.
Τα λουκάνικα Ibérico salchichón είναι απλά ωριμασμένα με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και κρέμονται για να οριμάσουν στον δροσερό αέρα του βουνού για αρκετές εβδομάδες. Σε αντίθεση με το Ibérico chorizo, τα λουκάνικα salchichón δεν καρυκεύονται με καπνιστή πάπρικα, οπότε η γεύση καθαρού χοιρινού Ibérico λάμπει μέσα από κάθε νόστιμο δάγκωμα!Κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με ένα τραγανό λευκό κρασί από την Ισπανία. Οι φίλοι μας στο La Prudencia ακολουθούν τις συνταγές και τις μεθόδους που πέρασαν για γενιές. Όλα τα ζαμπόν και τα λουκάνικα Ibérico οριμάζουν στο ορεινό χωριό La Alberca, όπου ο δροσερός, καθαρός αέρας είναι συνεργάτης στη διαδικασία σκλήρυνσης. Το λουκάνικο Ibérico salchichón είναι φτιαγμένο από χοιρινό κρέας του φημισμένου μαύρου χοίρου Ibérico χοίρου, που προέρχεται από την Ισπανία. Το χοιρινό είναι σκούρο κόκκινο και μαρμάρινο με λεπτό λίπος Ibérico, δημιουργώντας ένα λουκάνικο γεμάτο έντονη γεύση. Αυτός ο βαθμός χοιρινού κρέατος είναι μόνο ένα βήμα πιο κάτω από το βελανίδι που τρέφονται με την ποιότητα «Ibérico de Bellota». Ο Fermín ήταν ο πρώτος παραγωγός των ζαμπόν και λουκάνικων Ibérico που εγκρίθηκαν για εξαγωγή στις Η.Π.Α. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση εδρεύει στην όμορφη πόλη της La Alberca, ψηλά στα βουνά κοντά στη Σαλαμάνκα. Ο δροσερός, ξηρός αέρας και η σύντομη καλοκαιρινή περίοδος είναι ιδανικοί για τη θεραπεία των ζαμπόν και λουκάνικων με τον ισπανικό τρόπο. Το \"Longaniza\" αναφέρεται στο σχήμα του salchichón, το οποίο είναι μακρύ και ίσιο. Δεν απαιτεί ψύξη ή μαγείρεμα, απλά φέτα και σερβίρετε και αποθηκεύετε σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Ένα νοστιμότατο τσορίθο, επεξεργασμένο με κόκκινη πιπεριά, σάλτσα πιπεριάς και μπαχαρικά. Το ιβηρικό χαμόν (χοιρομέρι) προέρχεται από ιβηρικά (pata negra – με μαύρη οπλή) χοιρίδια που κατάγονται από το αγριογούρουνο, θρεμμένα με βελανίδια. Το τσορίθο είναι ένα ισπανικό λουκάνικο αρωματισμένο με κόκκινες πιπεριές, διαθέσιμο σε δύο τύπους. Η ποικιλία για μαγείρεμα είναι το βασικό χοιρινό λουκάνικο της Ισπανίας και μπορεί να είναι καπνιστό ή σκέτο, ανάλογα με την τοπική συνταγή, αλλά αφήνει λαμπερούς κόκκινους χυμούς αρωματισμένους με σκόρδο κατά το μαγείρεμα. Ο δεύτερος τύπος τσορίθο είναι παστωμένο λουκάνικο. Μακρύτερο και μεγαλύτερο από το μαγειρικό λουκάνικο, αυτό το «para tapear» (για τάπα) κόβεται σε φέτες και τρώγεται ως «τάπα» (μεζές), σερβιρισμένο αμαγείρευτο πάνω σε ψωμί.
Ένα νοστιμότατο τσορίθο, πεταλοειδές, 200γ λουκάνικο, επεξεργασμένο με κόκκινη πιπεριά, σάλτσα πιπεριάς και μπαχαρικά. Το ιβηρικό χαμόν (χοιρομέρι) προέρχεται από ιβηρικά (pata negra – με μαύρη οπλή) χοιρίδια που κατάγονται από το αγριογούρουνο, θρεμμένα με βελανίδια. Το τσορίθο είναι ένα ισπανικό λουκάνικο αρωματισμένο με κόκκινες πιπεριές, διαθέσιμο σε δύο τύπους. Η ποικιλία για μαγείρεμα είναι το βασικό χοιρινό λουκάνικο της Ισπανίας και μπορεί να είναι καπνιστό ή σκέτο, ανάλογα με την τοπική συνταγή, αλλά αφήνει λαμπερούς κόκκινους χυμούς αρωματισμένους με σκόρδο κατά το μαγείρεμα. Ο δεύτερος τύπος τσορίθο είναι παστωμένο λουκάνικο. Μακρύτερο και μεγαλύτερο από το μαγειρικό λουκάνικο, αυτό το «para tapear» (για τάπα) κόβεται σε φέτες και τρώγεται ως «τάπα» (μεζές), σερβιρισμένο αμαγείρευτο πάνω σε ψωμί.
Άλλη µια λιχουδιά που παράγεται από το χοιρινό και είναι η δεύτερη σε τιµή µετά το ιβηρικό χαµόν, είναι το λόµο. Το λόµο κόβεται από το κόντρα φιλέτο του χοιρινού, αποµακρύνεται το λίπος και µαρινάρεται σε καρυκεύµατα. Το ατόφιο κοµµάτι κρέατος τοποθετείται µέσα σε έντερο για να στεγνώσει στον αέρα. Ένα µοναδικό φυσικό περιβάλλον, µια δίαιτα βασισµένη σε βελανίδια, µια ειδική ράτσα –100% ιβηρικά χοιρίδια από τη Χουέλβα (Ονοµασία προέλευσης), µπαχαρικά υψηλής ποιότητας και η γνώση των παλιών αρχιµαστόρων του Χαµπούκο έχουν ενωθεί, για να µετατρέψουν την παράδοση του χωριού σε πραγµατική τέχνη. .εν χρειάζεται µαγείρεµα, απλά σερβίρουµε. Υπέροχο σαν σνακ ή µέσα σε σάντουιτς.
Jamón Ibérico de Bellota τιμή ΤΕΜΑΧΊΟΥ 9-10κιλ¨ων. Αυτά τα εξαιρετικά ζαμπόν προέρχονται από τους Μαύρους Ιβηρικούς Χοίρους, που εκτρέφονται ελεύθερα στην Extremadura και τρέφονται με βελανίδια κάτω από τις βελανιδιές και φελλούς του μεσογειακού δάσους. Η φύση και ο άνθρωπος σε τέλεια αρμονία. Iberian Acorn hams επιλέγονται όταν βρίσκονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Δοκιμαστική σημείωση Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό σαν κανόνι. Καλύπτεται με πολύ μαλακό, λαμπερό στρώμα λίπους. Το κρέας έχει κόκκινο μοβ χρώμα με διήθηση λίπους. Λιώνει στο στόμα σας με εκατοντάδες πολύ έντονες και μακρές αποχρώσεις αρωματικών ξηρών καρπών. Απλά νόστιμο. Κάθε ζαμπόν είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερη εξυπηρέτηση μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις του Jamón Ibérico de Bellota, πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.
Το χαµόν (χοιροµέρι) είναι ένα χοιρινό πόδι, επεξεργασµένο µε διάφορους τρόπους. Η τιμή είναι ανά κιλό.To χαµόν πουλιέται σε φέτες, µαγειρεµένο ή ωµό το οποίο τοποθετείται σε άρµη, αποξηραίνεται και κάποιες φορές καπνίζεται. Τα ισπανικά χαµόν περιέχουν λιγότερη υγρασία από τα γαλλικά και ιταλικά πανοµοιότυπά τους και η µοναδική φυσική µέθοδος ωρίµανσηςς τους χαρίζει µια εξαιρετική γεύση κι ένα ξεχωριστό άρωµα. Το συγκεκριµένο χαµόν είναι κορυφαίας ποιότητας προερχόµενο από γηγενή ιβηρικά (pata negra – µε µαύρη οπλή) χοιρίδια που κατάγονται από το αγριογούρουνο. Το ιβηρικό χαµόν αντιπροσωπεύει µόνο το 5% της παραγωγής από χοιροµέρι. Τα µακρυπόδαρα, µε µαύρες οπλές, ιβηρικά χοιρίδια εκτρέφονται σε σύδεντρα από βελανιδιές της κεντροδυτικής και νοτιοδυτικής Ισπανίας. Η πάχυνση γίνεται µε βελανίδια (bellota). Μερικά χοιρίδια τρέφονται αποκλειστικά µε βελανίδια. Αυτό είναι µια χρονοβόρα και ακριβή µέθοδος εκτροφής σε σύγκριση µε την εκτροφή λευκού χοιρινού όπου χρησιµοποιούνται εµπορικές τροφές.
Jamón Ibérico de Cebo τιμή κιλού Αυτά τα ζαμπόν παρασκευάζονται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται με μερική ελευθερία στα αγροκτήματα. Τρέφονται με δημητριακά και βελανίδια καθ \'όλη τη διάρκεια ενός έτους έως ότου φθάσουν το βέλτιστο βάρος των 160 κιλών. Τα Jamones Ibéricos de Cebo ωριμάζουν για τουλάχιστον 36 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό ως κανόνι. Καλύπτεται με ένα τρυφερό στρώμα λίπους, το οποίο έχει κιτρινωπό χρώμα και ελαφρώς οξειδώνεται λόγω της μακράς περιόδου ωρύμανσης. Το χρώμα του κρέατος ποικίλλει από έντονο ροζ σε κόκκινο μωβ.Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ποιότητας είναι οι λιπαρές διεισδύσεις και οι γεύσεις δημητριακών και ξηρών καρπών. Κάθε κομμάτι είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° - 24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Cebo, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.
Jamón Ibérico de Cebo τιμή κιλού Αυτά τα ζαμπόν παρασκευάζονται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται με μερική ελευθερία στα αγροκτήματα. Τρέφονται με δημητριακά και βελανίδια καθ \'όλη τη διάρκεια ενός έτους έως ότου φθάσουν το βέλτιστο βάρος των 160 κιλών. Τα Jamones Ibéricos de Cebo ωριμάζουν για τουλάχιστον 36 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό ως κανόνι. Καλύπτεται με ένα τρυφερό στρώμα λίπους, το οποίο έχει κιτρινωπό χρώμα και ελαφρώς οξειδώνεται λόγω της μακράς περιόδου ωρύμανσης. Το χρώμα του κρέατος ποικίλλει από έντονο ροζ σε κόκκινο μωβ.Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ποιότητας είναι οι λιπαρές διεισδύσεις και οι γεύσεις δημητριακών και ξηρών καρπών. Κάθε κομμάτι είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° - 24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Cebo, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.
Jamón Ibérico de Cebo τιμή κιλού Αυτά τα ζαμπόν παρασκευάζονται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται με μερική ελευθερία στα αγροκτήματα. Τρέφονται με δημητριακά και βελανίδια καθ \'όλη τη διάρκεια ενός έτους έως ότου φθάσουν το βέλτιστο βάρος των 160 κιλών. Τα Jamones Ibéricos de Cebo ωριμάζουν για τουλάχιστον 36 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό ως κανόνι. Καλύπτεται με ένα τρυφερό στρώμα λίπους, το οποίο έχει κιτρινωπό χρώμα και ελαφρώς οξειδώνεται λόγω της μακράς περιόδου ωρύμανσης. Το χρώμα του κρέατος ποικίλλει από έντονο ροζ σε κόκκινο μωβ.Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ποιότητας είναι οι λιπαρές διεισδύσεις και οι γεύσεις δημητριακών και ξηρών καρπών. Κάθε κομμάτι είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° - 24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Cebo, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.
Λεπτές φέτες από 100γ χαµόν LA PRUDENCIA SEGOVIA συσκευασµένες σε φακελάκια. Ένα µοναδικό φυσικό περιβάλλον, µια δίαιτα βασισµένη σε βελανίδια, µια ειδική ράτσα –100% ιβηρικά χοιρίδια από τη Χουέλβα (Ονοµασία προέλευσης)- και η γνώση των παλιών αρχιµαστόρων του Χαµπούκο έχουν ενωθεί, για να µετατρέψουν την παράδοση του χωριού σε πραγµατική τέχνη. Το ισπανικό χαµόν (χοιροµέρι) αναγνωρίζεται ως µια από τις υγιεινότερες και θρεπτικότερες τροφές στη µεσογειακή δίαιτα. Πλούσια σε σίδηρο, µαγνήσιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταµίνες Β1 και Β2 και νιασίνη. 100γ χαµόν παρέχουν 24% από την προτεινόµενη ηµερήσια δοσολογία νιασίνης και 33% πρωτεΐνης. Το ισπανικό χαµόν περιέχει 50% περισσότερη πρωτεΐνη από το φρέσκο κρέας. Απολαύστε την εξαιρετική γεύση του θρεµµένου µε βελανίδι χαµόν µε λίγο ψωµί και, αν µπορείτε, ένα ποτήρι κρύο, ξηρό σέρι ή καλό κόκκινο κρασί.
Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά». Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.
Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά». Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.
Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά». Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.
Αλλαντικό Ισπανίας φτιαγμένο από ατόφιο φιλέτο χοίρου SERRANO. Κόβεται σε λεπτές φέτες και συνοδεύει πλατό αλλαντικών. Ωριμάζει 24 μήνες στα βουνά της Βασκική υπαίθρου.
Βόειο κρέας \"Cecina de León\" D.O. Μετά από ένα όμορφο ταξίδι μέσω της επαρχίας León, σε αναζήτηση της καλύτερης Cecina León, φτάνουμε στο Pobladura de García Pelayo. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρινοί, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την προετοιμασία αυτού του βοείου κρέατος. Το Cecina μας από τη Λεόν είναι από πέντε χρονών από γηγενείς αγελάδες León που ζυγίζουν 400 κιλά. Έχει περίοδο σκλήρυνσης περίπου 14 μηνών και έχει ελαφρώς καπνιστή γεύση δρυός. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό και γίνεται κόκκινο στο εσωτερικό, φτάνοντας σε ένα κόκκινο κεράσι στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες διηθήσεις λίπους, τυπικές για τα ζώα που εκτρέφονται ελεύθερα. Έχει ένα βαθύ καφέ καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση από τα βότανα της χώρας.
Jamón Ibérico de Bellota Αυτά τα εξαιρετικά χοιρομέρια προέρχονται από τους Μαύρους Ιβηρούς Χοίρους, που εκτρέφονται ελεύθερα στην Extremadura και τρέφονται για εννέα μήνες με βελανίδια κάτω από τα δάση βελανιδιάς και φελλού του μεσογειακού δάσους. Φύση και άνθρωπος σε τέλεια αρμονία. Οι Jamones Ibéricos ωριμάζουν για τουλάχιστον 48 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό κανόνι. Καλύπτεται με ένα πολύ μαλακό, λαμπερό στρώμα λίπους. Το κρέας έχει κόκκινο πορφυρό χρώμα με λιπαρές διεισδύσεις. Λιώνει στο στόμα σας με εκατοντάδες πολύ έντονες και μακρές αποχρώσεις αρωματικών ξηρών καρπών. Απλά νόστιμο. Κάθε ζαμπόν είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Bellota, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Παρουσίαση Jamón Ibérico de Bellota με οστά. Jamón Ibérico de Bellota χωρίς κόκαλο.
Βόειο κρέας \"Cecina de León\" D.O. Μετά από ένα όμορφο ταξίδι μέσω της επαρχίας León, σε αναζήτηση της καλύτερης Cecina από León, φτάνουμε στο Pobladura de García Pelayo. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρινοί, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την προετοιμασία αυτού του βοείου κρέατος. Το Cecina μας από τη Λεόν είναι από πέντε χρονών από γηγενείς αγελάδες από León που ζυγίζουν 400 κιλά. Έχει περίοδο σκλήρυνσης περίπου 14 μηνών και έχει ελαφρώς καπνιστή γεύση δρυός. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό και γίνεται κόκκινο στο εσωτερικό, φτάνοντας σε ένα κόκκινο κεράσι στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες διηθήσεις λίπους, τυπικές για τα ζώα που εκτρέφονται ελεύθερα. Έχει ένα βαθύ καφέ καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση από τα βότανα της χώρας. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Cecina de León, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Παρουσίαση Σε κομμάτια πλήρως καθαρισμένα, χωρισμένα σε κομμάτια και σφραγισμένα με κενό. 1 Kg. περίπου. Φέτες συσκευασίας 100 grs.
Καταλανική Fuet Η παράδοση της κρεατοπαραγωγής της Κατανθώνας είναι γνωστή από το παρελθόν και η μέγιστη έκφραση είναι ο παραγωγός μας στην περιοχή της Βαρκελώνης Osona. Επεξεργάζεται με την πλάτη των χοίρων και το χοιρινό της κοιλιάς, αναμειγνύεται με λαρδί φέτες, αλάτι και πιπέρι. Είναι γεμισμένα σε φυσικό περίβλημα και αφήνονται να θεραπευθούν αργά για να φτάσουν στη βέλτιστη κορυφή της θεραπείας και ισχυρή γεύση. Σημείωση γευσιγνωσίας Με κυλινδρικό, επιμήκη και όλο και λιγότερο κανονικό σχήμα. Το εσωτερικό χρώμα είναι το σκούρο πιπέρι. Το εξωτερικό χρώμα είναι υπόλευκο λόγω της τυπικής εξωτερικής χλωρίδας. Στο στόμα, είναι λιπαρό, σταθερό και με σαφείς αναμνήσεις στο πιπέρι. Το Fuet Catalán πρέπει να σερβίρεται μεταξύ 17 ° και 20 ° C. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις του, συνιστούμε να κάνετε γενικές περικοπές 5 χιλιοστών. Παρουσίαση Δεδομένου ότι είναι ένα φυσικό προϊόν, το κατά προσέγγιση βάρος του είναι 200g.
Sobrasada από τη Μαγιόρκα D.O. Στη συνέχεια φτάνουμε στο Soller, στη Μαγιόρκα ... και πάλι στη Μεσόγειο Θάλασσα. Χρησιμοποιούμε μόνο επιλεγμένο χοιρινό κρέας, καλή πάπρικα και το καλύτερο αλάτι στη θάλασσα για την παρασκευή του Sobrasada Olmeda Orígenes. Οι παραγωγοί της Sobrasada de Mallorca με ονομασία προέλευσης έχουν πάνω από 100 χρόνια εμπειρίας. Είναι γεμιστό σε ένα έντερο χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια θεραπεύεται για περίπου 90 ημέρες μέχρι να φτάσει στη βέλτιστη κατάσταση, αυτό κάνει το Sobrasada μας ένα εξαιρετικό προϊόν. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ένα χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα και ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα με αποξηραμένες πιπεριές και πιπεριές. Η υφή του είναι κρεμώδης και λιώνει στο στόμα. Αυτή είναι η ουσία ενός μεγάλου chorizo.
Chorizo Criollo Μετά την ισπανική του προέλευση, επέστρεψε στην Ισπανία μετά από μια περιοδεία σε όλη την Αμερική. Γαστρονομία που έλαβαν οι Ισπανοί στο Νέο Κόσμο, όπου προσαρμόστηκε στις τοπικές συνήθειες και γεύσεις. Το Chorizo Criollo Olmeda Orígenes είναι ένα πραγματικό παράδειγμα συγχώνευσης του λαμπρού λατινοαμερικανικού πολιτισμού. Κατασκευάστηκε στο Arbizu (Navarra) με το πιο ευγενές κρέας του χοίρου, το οποίο μετά τη σάλτσα ζυμώνεται με άσπρο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο και φυσικά μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήνεται στον αέρα για 4 ή 5 ημέρες. Χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Σημείωση γευσιγνωσίας Καφέ-ροζ χρώμα, είναι ομοιογενείς, ομαλές και συμπαγείς. Με κυλινδρικό σχήμα, είναι δεμένα. Στη μύτη, επισημαίνει εξαιρετικά αρώματα σε πιπέρι και βότανα της χώρας. Στο στόμα, έχει μια σταθερή και πολύ ευχάριστη υφή με έντονη γεύση πιπεριού και άγριων βοτάνων. Το Chorizo Criollo Olmeda Orígenes πρέπει να φυλάσσεται από 0 ° έως 5 ° και πρέπει πάντα να μαγειρεύεται: τηγανητό, ψητό, φούρνο, ψητό, ψητό, στιφάδο κλπ. Παρουσίαση Chorizo Criollo 320g. Chorizo Criollo 2,200g.
Chorizo για μαγείρεμα Στη μέση ενός πανέμορφου φυσικού τοπίου κορυφών και ποταμών βρίσκουμε το Arbizu (Navara), όπου δημιουργούμε το υπέροχο φρέσκο λουκάνικο Chorizo Olmeda Orígenes. Το λουκάνικο για μαγείρεμα \"Chorizo\" είναι φτιαγμένο από τα καλύτερα κρέατα που ψιλοκομμένα, ζυμωμένα και καρυκευμένα με πάπρικα, αλάτι και αρωματικά βότανα. Μόλις διαμορφωθεί σε λουκάνικα, αερίζεται για τρεις μέρες στις εγκαταστάσεις ξήρανσης, επιτυγχάνοντας έτσι την τέλεια ενσωμάτωση του προϊόντος. Χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Σημείωση γευσιγνωσίας Υπέροχο κόκκινο χρώμα, ομοιογενές, ομαλό και συμπαγές. Σε κυλινδρική μορφή και τα δεσμευμένα βότανα ξεχωρίζουν. Στον ουρανίσκο έχει μια πολύ ευχάριστη υφή με έντονη γεύση και πικάντικη φινέτσα (στην περίπτωση του Πικάντικου Μαγειρέματος \"Chorizo\" και του Μικρού Πικάντικου Μαγειρέματος \"Chorizo\"). Το μαγειρικό σκεύος Olmeda Origenes \"Chorizo\" πρέπει να φυλάσσεται μεταξύ 0 ° και 5 ° και πρέπει πάντα να μαγειρεύεται: τηγανητά ψημένα, φούρνο ψητά, σχάρα, ψητά, στιφάδο κλπ. Παρουσίαση Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 250g. Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 320g. Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 2,200g. Μίνι γλυκιά και πικάντικη μαγειρική \"Chorizo\" 300g. Μίνι γλυκιά και πικάντικη μαγειρική \"Chorizo\" 2,200g
Το τσορίθο ιμπέρικο παράγεται από επιλεγμένα κρέατα από χοιρινά της ύψιστης αυτής κατηγορίας που τρέφονται με βελανίδια και ανήκουν στην ιβηρική ράτσα μαύρου χοίρου με το ενδομυϊκό λίπος και το αξεπέραστο άρωμα του κρέατός τους. Ωριμάζουν 6 μήνες σε ειδικά κελάρια υπέργεια και με ανοικτά παράθυρα ώστε να ωριμάζουν με την αύρα του καθαρού αέρα των ισπανικών βουνών της SEGOVIA.
Αλλαντικό φτιαγμένο από αυθεντικό κρέας μαύρου χοίρου που εκτρέφεται με βελανίδια, πάπρικα καπνιστή και λίπος ελαφρά αλατισμένο απο το μπούτι του πάτα νέγκρα.Κόβεται σε πολύ λεπτές \"φάλτσες\" φετούλες και συνοδεύει ποικιλίες αλλαντικών και τυριών. Ιδανικό για πίτσα, τάπας ζεστά και κρύα.
Το τσορίθο ιμπέρικο παράγεται από επιλεγμένα κρέατα από χοιρινά της ύψιστης αυτής κατηγορίας που τρέφονται με βελανίδια και ανήκουν στην ιβηρική ράτσα μαύρου χοίρου με το ενδομυϊκό λίπος και το αξεπέραστο άρωμα του κρέατός τους. Ωριμάζουν 6 μήνες σε ειδικά κελάρια υπέργεια και με ανοικτά παράθυρα ώστε να ωριμάζουν με την αύρα του καθαρού αέρα των ισπανικών βουνών της SEGOVIA.