Ελάχιστο όριο παραγγελίας 75€ ~ Δωρεάν μεταφορικά εντός Αττικής με αγορές άνω των 250€
Ολόκληρες φρέσκιες αυθεντικές μαύρες χειμερινές τρούφες του Périgord Α' ποιότητας (Tuber melanosporum, 1er Choix) Pebeyre σε χυμό τρούφας.
Φυσικό προϊόν από τη Νότια Γαλλία χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά.
Ο γαλλικός οίκος Pebeyre αποτελεί σημείο αναφοράς για τις μελανόσπορες τρούφες του από το 1897. Είναι η παλαιότερη οικογενειακή επιχείρηση που ασχολείται αποκλειστικά με την αναζήτηση και την εμπορεία του μαύρου διαμαντιού της γαστρονομίας. «Τρούφα», για την οικογένεια Pebeyre, σημαίνει "Tuber Melanosporum".
"Αυτή η πρώτης ποιότητος Tuber Melanosporum (Μαύρη τρούφα, Black Truffle, Truffe Noire) περιέχεται σε μικρό γυάλινο βάζο των 12,5γρ. Η μαύρη τρούφα συχνά θεωρείται ο βασιλιάς των μανιταριών. Συνήθως προέρχεται από την περιοχή του Périgord της νοτιοδυτικής Γαλλίας, αλλά επίσης, και από την νοτιοανατολική Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Κατηγοριοποιούνται ως: surchoix (υπερδιαλογής, σφιχτή σάρκα, μαύρες και ομοιόμορφο μέγεθος), έξτρα (σφιχτή σάρκα, ελαφρώς ακανόνιστο μέγεθος), premier choix (πρώτης διαλογής, με λιγότερο ή περισσότερο σφιχτή σάρκα, ακανόνιστο μέγεθος και πιθανά γδαρσίματα). Η εποχή της είναι από τον Οκτώβριο μέχρι τις αρχές της άνοιξης. Η εξεύρεση της μαύρης τρούφας συγκρίνεται με το κυνήγι θησαυρού, χρησιμοποιώντας σκυλιά και γουρούνια. Ένα έξοχο μανιτάρι, η μαύρη τρούφα έχει τρυφερή σάρκα με θεσπέσιο άρωμα. Παρόλο που η ομελέτα είναι ο κλασικός τρόπος απόλαυσης της μαύρης τρούφας, η προσθήκη από λεπτές φέτες σε πολλά είδη πιάτων μπορεί να τα μετατρέψει σε πραγματική γαστρονομική εμπειρία!"
Εδώ και πάνω από 125 χρόνια, ο γαλλικός οίκος Pebeyre ειδικεύεται στις τρούφες. Αποτελεί σημείο αναφοράς στον κόσμο της τρούφας καθώς είναι η παλαιότερη οικογενειακή επιχείρηση που ασχολείται αποκλειστικά με την αναζήτηση και την εμπορεία του μαύρου διαμαντιού της γαστρονομίας, τη γνήσια μελανόσπορη χειμερινή τρούφα του Périgord. Από το 1897 τροφοδοτεί την παγκόσμια γαστρονομική αγορά με τις καλύτερες τρούφες. «Τρούφα», για την οικογένεια Pebeyre, σημαίνει "Tuber Melanosporum".
Η κορυφαία χειμερινή μαύρη τρούφα Tuber Melanosporum είναι πράγματι η μόνη ποικιλία της οποίας το εμπόριο επιτρέπεται με την ονομασία «τρούφα» και η μόνη που δίνει δικαίωμα να φέρουν την ονομασία «τρούφα» τα παρασκευάσματα στα οποία ενσωματώνεται. Το 1897, ο Pierre Pébeyre δημιουργεί στο χωριό La Chapelle Mareuil της νότιας Γαλλίας μια μικρή επιχείρηση που πουλά τις σπεσιαλιτέ της περιοχής, ιδίως τρούφες, φουά γκρα και μανιτάρια πορτσίνι, σε όλη τη χώρα. Το 1920, ο γιος του, Allain, στρέφει τον προσανατολισμό της εταιρείας αποκλειστικά στις τρούφες. Μετακομίζει στο Cahors και προσφέρει στην οικογενειακή επιχείρηση διεθνή φήμη. Ο Jacques αναλαμβάνει τη δεκαετία του 1950 και συνεργάζεται με Γάλλους σεφ σε μεγάλα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας. Το 1980, ο Pierre-Jean και η σύζυγός του Elisabeth διευρύνουν την ποικιλία προϊόντων τρούφας κορυφαίας ποιότητας που προσφέρει ο ιστορικός αυτός οίκος γαστρονομίας, με τη σειρά λαδιών τρούφας Trufarôme. Σήμερα, o Pierre και η Marie αποτελούν την πέμπτη γενιά της θρυλικής γαλλικής γαστρονομικής οικογένειας.
"Αυτή η πρώτης ποιότητος Tuber Melanosporum (Μαύρη τρούφα, Black Truffle, Truffe Noire) περιέχεται σε μικρό γυάλινο βάζο των 12,5γρ. Η μαύρη τρούφα συχνά θεωρείται ο βασιλιάς των μανιταριών. Συνήθως προέρχεται από την περιοχή του Périgord της νοτιοδυτικής Γαλλίας, αλλά επίσης, και από την νοτιοανατολική Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Κατηγοριοποιούνται ως: surchoix (υπερδιαλογής, σφιχτή σάρκα, μαύρες και ομοιόμορφο μέγεθος), έξτρα (σφιχτή σάρκα, ελαφρώς ακανόνιστο μέγεθος), premier choix (πρώτης διαλογής, με λιγότερο ή περισσότερο σφιχτή σάρκα, ακανόνιστο μέγεθος και πιθανά γδαρσίματα). Η εποχή της είναι από τον Οκτώβριο μέχρι τις αρχές της άνοιξης. Η εξεύρεση της μαύρης τρούφας συγκρίνεται με το κυνήγι θησαυρού, χρησιμοποιώντας σκυλιά και γουρούνια. Ένα έξοχο μανιτάρι, η μαύρη τρούφα έχει τρυφερή σάρκα με θεσπέσιο άρωμα. Παρόλο που η ομελέτα είναι ο κλασικός τρόπος απόλαυσης της μαύρης τρούφας, η προσθήκη από λεπτές φέτες σε πολλά είδη πιάτων μπορεί να τα μετατρέψει σε πραγματική γαστρονομική εμπειρία! "
| Χώρα παραγωγής | Γαλλία |
| Χαρακτηριστικά | χωρίς λιπαρά, χωρίς θειώδη, vegan, χορτοφαγική διατροφή, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά, χωρίς ΓΤΟ (Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς) |
| Παραγωγός | Pebeyre |
| Συστατικά | τρούφα μαύρη χειμερινή του Périgord (Tuber melanosporum) |
Τα cookies είναι σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του degustibus.gr και για τη βελτίωση της online εμπειρίας σας.
Επιλέξτε «Αποδοχή» ή «Ρυθμίσεις» για να ορίσετε τις επιλογές σας.
