OLMEDA ORIGENES ΒΟΔΙΝΟ ΖΑΜΠΟΝ CECINA LEON ΦΕΤΕΣ 250gr
Κωδικός: 31.99.58.029
Συσκευασία: Πλαστ. σακούλα vacuum
€17.90
Μετά από ένα όμορφο ταξίδι στην επαρχία León, αναζητώντας την καλύτερη Cecina από το León, φτάνουμε στο Ferral Del Bernesga. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρείς, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την παρασκευή αυτού του μοσχαρίσιου ζαμπόν.
Η Cecina Iberica είναι πέντε ετών από αγελάδες βάρους 400 κιλών. Έχει περίοδο σκλήρυνσης 14 μήνες περίπου και έχει ελαφρά καπνιστή γεύση ξύλου δρυός. Έχει υπέροχες λιποδιηθήσεις που του δίνουν τη χαρακτηριστική του γεύση, καθώς τα λίπη λιώνουν στο στόμα.
Γευσιγνωσία
Έχει ένα ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα εξωτερικά και κοκκινίζει εσωτερικά, φτάνοντας σε κόκκινο κερασί στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες λιπώδεις διηθήσεις, τυπικές για ζώα που εκτρέφονται στην ελευθερία. Έχει ένα βαθύ, λεπτό καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση από τα χωριάτικα βότανα.
Σερβίρεται καλύτερα μεταξύ 20°-24°C. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτής της Cecina, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.
Διάρκεια ζωής
12 μήνες
Προέλευση
Ferral del Bernesga, León.
Παρουσίαση