Δείτε επίσης...
Η µουστάρδα αυτή, είναι µία από τις αποκλειστικές σπεσιαλιτέ στη σειρά προϊόντων του οίκου Clovis. Η κρασάτη γεύση, η γεµάτη και µεταξωτή υφή της είναι πολύ χαρακτηριστικά. Η αυθεντικότητά της απορρέει από την ευγένεια των υλικών της, ειδικά από το ξίδι Καµπανίας, καθώς και από το απόσταγµα καµπανίτη οίνου. Περιέχεται σε γυάλινο βάζο των 200γ. Η χρήση της µπορεί να γενικευθεί σε όλα τα καρυκεύµατα. Iδανική για τη συνοδεία κρέατος, καθώς και για το µίγµα οποιουδήποτε τύπου λαδόξιδου. Η µουστάρδα σαµπάνιας Reims υπάρχει κάτω από την επωνυµία Clovis από το 1976, αλλά δηµιουργήθηκε πολύ νωρίτερα από τον κ. Seizelet, σε µια µονάδα παραγωγής κοντά στο Epernay και πουλιόταν µε τη µάρκα Florida, η οποία µετονοµάστηκε για να θυµίζει τη καταγωγή της από την γαλλική Καµπανία. O Clovis ήταν ο πρώτος βασιλιάς των Φράγκων που βαφτίστηκε στν πόλη της Reims.
Η µουστάρδα ντιζόν του οίκου Beaufor είναι φυσικά κάτι αναπόφευκτα κλασικό για όλες τις κουζίνες και σε κάθε τραπέζι! Χαρακτηρίζεται από την πολύ υψηλή περιεκτικότητά της σε κόκκους µουστάρδας. Περιέχεται σε γυάλινο βάζο των 200γρ. Η µουστάρδα αυτή υπόσχεται µια δυνατή και γεµάτη γεύση. Χρησιµοποιείται ευρύτατα και υιοθετείται ιδιαίτερα σε διαφορετικές ζεστές χρήσεις. Η µουστάρδα πάντα παραγόταν µε το χέρι. Από το 1850 και µετά οι τεχνικές άλλαξαν. Με την έναρξη της βιοµηχανικής επανάστασης, εµφανίστηκε η µηχανική παραγωγή. Ένας παραγωγός έφτιαξε µια µηχανή που άλεθε, διαχώριζε και κοσκίνιζε ταυτόχρονα. Χάρη στο µύλο, ένας άνθρωπος µπορούσε να φτιάξει 50 κιλά µουστάρδα τη µέρα αντί για 16 ή 17 κιλά µε το χέρι. Από το εργαστήριο περάσαµε στο εργοστάσιο που οι µηχανές του ήταν ατµοκίνητες.
Διαθέσιμο
Η µουστάρδα ντιζόν του οίκου Clovis είναι φυσικά κάτι αναπόφευκτα κλασικό για όλες τις κουζίνες και σε κάθε τραπέζι! Χαρακτηρίζεται από την πολύ υψηλή περιεκτικότητά της σε κόκκους µουστάρδας. Περιέχεται σε γυάλινο βάζο των 200γρ. Η µουστάρδα αυτή υπόσχεται µια δυνατή και γεµάτη γεύση. Χρησιµοποιείται ευρύτατα και υιοθετείται ιδιαίτερα σε διαφορετικές ζεστές χρήσεις. Η µουστάρδα πάντα παραγόταν µε το χέρι. Από το 1850 και µετά οι τεχνικές άλλαξαν. Με την έναρξη της βιοµηχανικής επανάστασης, εµφανίστηκε η µηχανική παραγωγή. Ένας παραγωγός έφτιαξε µια µηχανή που άλεθε, διαχώριζε και κοσκίνιζε ταυτόχρονα. Χάρη στο µύλο, ένας άνθρωπος µπορούσε να φτιάξει 50 κιλά µουστάρδα τη µέρα αντί για 16 ή 17 κιλά µε το χέρι. Από το εργαστήριο περάσαµε στο εργοστάσιο που οι µηχανές του ήταν ατµοκίνητες.
Η µουστάρδα ντιζόν με πιπερία εσπελέτ αλλά Αγγλική του οίκου Beufor είναι φυσικά κάτι αναπόφευκτα κλασικό για όλες τις κουζίνες και σε κάθε τραπέζι!
Χαρακτηρίζεται από την πολύ υψηλή περιεκτικότητά της σε κόκκους µουστάρδας και από την αψάδα της αυθεντικής γεύσης της πιπεριάς εσπελετ. Περιέχεται σε γυάλινο βάζο των 200γρ. Ηµουστάρδα αυτή υπόσχεται µια δυνατή και γεµάτη γεύση. Χρησιµοποιείται ευρύτατα και υιοθετείται ιδιαίτερα σε διαφορετικές ζεστές
χρήσεις. Η µουστάρδα πάντα παραγόταν µε το χέρι. Από το 1850 και µετά οι τεχνικές άλλαξαν. Με την έναρξη της βιοµηχανικής
επανάστασης, εµφανίστηκε η µηχανική παραγωγή. Ένας παραγωγός έφτιαξε µια µηχανή που άλεθε, διαχώριζε και κοσκίνιζε
ταυτόχρονα. Χάρη στο µύλο, ένας άνθρωπος µπορούσε να φτιάξει 50 κιλά µουστάρδα τη µέρα αντί για 16 ή 17 κιλά µε το χέρι. Από το
εργαστήριο περάσαµε στο εργοστάσιο που οι µηχανές του ήταν ατµοκίνητες.
Η μουστάρδα με βότανα Beufor είναι αυθεντική μουστάρδα Ντιζόν εμπλουτισμένη με βότανα Προβηγκίας, θυμάρι, κόλιανδρο και άλλα.Ιδανική για ψητά λαχανικά και λευκά κρέατα.Φτιαγμένη με αυθεντικό λευκό κρασί REIMS.
Μουστάρδα Ντιζόν Reims εμπλουτισμένη με ολόφρεσκο εστραγκόν, δίχως συντηρητικά. Ιδανική για σάλτσες λευκών κρεάτων.Παρασκευάζεται από την εταιρεία Beaufor.
Ένα ακόμη καινούριο προϊόν στη σειρά προϊόντων Clovis, ο συνδυασμός της ήπιας μουστάρδας και της πάστας από καρύδι είναι κατάλληλο για τις σάλτσες και στις σαλάτες με συκωτάκια πουλιών, φουά γκρα, αντίδια, καρύδια ή ακόμα και τυρί. Περιέχεται σε γυάλινο βάζο των 200γρ. Αυτή η χαρακτηριστική μουστάρδα Clovis, ταιριάζει θαυμάσια με το κόκκινο κρέας. Η μουστάρδα ήταν γνωστή από την αρχαιότητα. 3000 χρόνια πριν, οι κινέζοι καλλιέργησαν αρκετά είδη και οι αιγυπτιολόγοι ανακάλυψαν σπόρους μουστάρδας, που χρησιμοποιήθηκαν ως προσφορές, στους αρχαίους τάφους. Η Αθήνα και η Ρώμη εκτιμούσαν την ιατρική και τη μαγειρική χρήση της μουστάρδας. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι την ονόμαζαν «σινάπι». Ο Θεόφραστος την καλλιεργούσε στον κήπο του και ο Αριστοτέλης συμβούλευε να βουτάνε τη χήνα, την πάπια, την τσίχλα και το ορτύκι σ’ αυτήν, για να αποκαλύπτεται η γεύση τους.
Η µουστάρδα ντιζόν με ολόκληρους κόκκους σιναπιού του οίκου Beaufor είναι φυσικά κάτι αναπόφευκτα κλασικό για όλες τις κουζίνες και σε κάθε τραπέζι! Χαρακτηρίζεται από την πολύ υψηλή περιεκτικότητά της σε κόκκους µουστάρδας. Περιέχεται σε γυάλινο βάζο των 200γρ. Η µουστάρδα αυτή υπόσχεται µια δυνατή και γεµάτη γεύση. Χρησιµοποιείται ευρύτατα και υιοθετείται ιδιαίτερα σε διαφορετικές ζεστές χρήσεις. Η µουστάρδα πάντα παραγόταν µε το χέρι. Από το 1850 και µετά οι τεχνικές άλλαξαν. Με την έναρξη της βιοµηχανικής επανάστασης, εµφανίστηκε η µηχανική παραγωγή. Ένας παραγωγός έφτιαξε µια µηχανή που άλεθε, διαχώριζε και κοσκίνιζε ταυτόχρονα. Χάρη στο µύλο, ένας άνθρωπος µπορούσε να φτιάξει 50 κιλά µουστάρδα τη µέρα αντί για 16 ή 17 κιλά µε το χέρι. Από το εργαστήριο περάσαµε στο εργοστάσιο που οι µηχανές του ήταν ατµοκίνητες.
Η µουστάρδα ντιζόν του οίκου Beaufor είναι φυσικά κάτι αναπόφευκτα κλασικό για όλες τις κουζίνες και σε κάθε τραπέζι! Χαρακτηρίζεται από την πολύ υψηλή περιεκτικότητά της σε κόκκους µουστάρδας. Περιέχεται σε γυάλινο βάζο των 200γρ. Η µουστάρδα αυτή υπόσχεται µια δυνατή και γεµάτη γεύση. Χρησιµοποιείται ευρύτατα και υιοθετείται ιδιαίτερα σε διαφορετικές ζεστές χρήσεις. Η µουστάρδα πάντα παραγόταν µε το χέρι. Από το 1850 και µετά οι τεχνικές άλλαξαν. Με την έναρξη της βιοµηχανικής επανάστασης, εµφανίστηκε η µηχανική παραγωγή. Ένας παραγωγός έφτιαξε µια µηχανή που άλεθε, διαχώριζε και κοσκίνιζε ταυτόχρονα. Χάρη στο µύλο, ένας άνθρωπος µπορούσε να φτιάξει 50 κιλά µουστάρδα τη µέρα αντί για 16 ή 17 κιλά µε το χέρι. Από το εργαστήριο περάσαµε στο εργοστάσιο που οι µηχανές του ήταν ατµοκίνητες.
Κορυφαία
ποιότητα
Η µουστάρδα ντιζόν του οίκου Beaufor είναι φυσικά κάτι αναπόφευκτα κλασικό για όλες τις κουζίνες και σε κάθε τραπέζι! Χαρακτηρίζεται από την πολύ υψηλή περιεκτικότητά της σε κόκκους µουστάρδας. Περιέχεται σε γυάλινο βάζο των 200γρ. Η µουστάρδα αυτή υπόσχεται µια δυνατή και γεµάτη γεύση. Χρησιµοποιείται ευρύτατα και υιοθετείται ιδιαίτερα σε διαφορετικές ζεστές χρήσεις. Η µουστάρδα πάντα παραγόταν µε το χέρι. Από το 1850 και µετά οι τεχνικές άλλαξαν. Με την έναρξη της βιοµηχανικής επανάστασης, εµφανίστηκε η µηχανική παραγωγή. Ένας παραγωγός έφτιαξε µια µηχανή που άλεθε, διαχώριζε και κοσκίνιζε ταυτόχρονα. Χάρη στο µύλο, ένας άνθρωπος µπορούσε να φτιάξει 50 κιλά µουστάρδα τη µέρα αντί για 16 ή 17 κιλά µε το χέρι. Από το εργαστήριο περάσαµε στο εργοστάσιο που οι µηχανές του ήταν ατµοκίνητες.
Μουστάρδα Ντιζόν Γαλλίας Reims φτιαγμένη από σιναπόσπορο, γαλλικό λευκό κρασί και μέλι ανθέων από την Γαλλική εταιρεία Beaufor. Μαρινάρετε χοιρινό, κοτόπουλα.
Μοναδικός συνδυασμός μουστάρδας με ολόκληρους κόκκους σινάπεως και γεμάτο γεύση γλυκού μούστο ώριμων κόκκινων σταφυλιών από την περιοχή της REIMS. Βελουτέ υφή.
Η μουστάρδα με πράσινους κόκκους πιπεριού Beufor είναι αυθεντική μουστάρδα Ντιζόν εμπλουτισμένη με φρέσκους κόκκους πράσινου πιπεριού.Ιδανική για ψητά και μαγειρευτά κόκκινα κρέατα.Φτιαγμένη με αυθεντικό λευκό κρασί REIMS δίνει μιά πικάντικη νότα στις παρασκευές σας.
Δύο τύποι ξιδιού, με βάση την περίοδο ωρίμανσης, κυκλοφορούν στην αγορά, σύμφωνα με την Ένωση Παραγωγών Ξιδιού Βαλσάμικο της Μοντένα: το Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, που ωριμάζει το λιγότερο για 12 χρόνια και το Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Extra Vecchio (πολύ παλιό) το οποίο ωριμάζει το λιγότερο για 25 χρόνια. Η μεγάλη περίοδος ωρίμανσης σε βαρέλια διαφορετικών τύπων ξύλου διαφοροποιεί αυτό το ξίδι βαλσάμικο και του χαρίζει τη σπανιότητα. Αυτό το πολύτιμο άρτυμα περιέχεται σε φιάλη των 250 ml. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Antica Modena ξίδι βαλσάμικο του οίκου Mazzetti σε σαλάτες, στην παρασκευή σάλτσας, για να μαρινάρετε κρέας, ψάρι και λαχανικά. Το ξίδι βαλσάμικο είναι από τη φύση του πιο γλυκό από άλλα ξίδια. Πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ και δημιουργικά.
Το γευστικότατο αυτό ξίδι, φτιάχνεται στη Μοντένα από σταφύλια ποικιλίας Τρεμπιάνο. Οποιοσδήποτε θέλει να φτιάξει ξίδι βαλσάμικο, πρέπει πρώτα απ’ όλα να σκεφτεί σοβαρά για την ποικιλία του σταφυλιού που θα χρησιμοποιήσει. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται λευκό σταφύλι με πολλά σάκχαρα, το Τρεμπιάνο , που αναπτύσσεται στους λόφους γύρω από τη Μοντένα. Ο μούστος βράζεται σε ανοιχτό κάδο πάνω από τη φωτιά και ωριμάζει σε ξύλινα βαρέλια. Κάθε χρόνο το ξίδι μεταγγίζεται από ένα μεγαλύτερο σ\' ένα μικρότερο βαρέλι, φτιαγμένο από διαφορετικό τύπο ξύλου. Τα βαρέλια αυτά παλιώνουν σε ζεστά και χωρίς υγρασία κελάρια, δίνοντας ένα ξίδι πλούσιο σε χρώμα και με ανυπέρβλητο άρωμα, που δεν μπορεί να παραχθεί οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Το βαλσάμικο ξίδι Impagliato των 250ml του οίκου Mazzetti, είναι ιδανική φιάλη για δώρo με την υπέροχη συσκευασία της σε ρατάν.
Το παραδοσιακό ξίδι βαλσάμικο της Μοντένα είναι μοναδικό σε σχέση με όλα τα άλλα αρτύματα που έχουν σαν βάση το ξίδι. Αντίθετα με το συνηθισμένο ξίδι που κατάγεται από ένα αλκοολούχο υγρό, το ξίδι βαλσάμικο παράγεται απευθείας από χυμό σταφυλιών. Ο μούστος βράζεται σε έναν ανοικτό κάδο πάνω από φωτιά. Το υγρό κατόπιν, τοποθετείται σε υψηλής ποιότητας ξύλινα βαρέλια, στα οποία, μέσα από μια διαδικασία οξείδωσης, μετατρέπεται σε ξίδι. Δύο τύποι ξιδιού, με βάση την περίοδο ωρίμανσης, κυκλοφορούν στην αγορά, σύμφωνα με την Ένωση Παραγωγών Ξιδιού Βαλσάμικο της Μοντένα: το Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, που ωριμάζει το λιγότερο για 12 χρόνια και το Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Extra Vecchio (πολύ παλιό) το οποίο ωριμάζει το λιγότερο για 25 χρόνια. Το συγκεκριμένο είναι ένα 24 ετών ξίδι βαλσάμικο του οίκου Mazzeti σε φιάλη των 100 ml και σε συσκευασία δώρου.Το βαλσαμικό ξύδι της Modena, Mazzetti L\'Originale, γίνεται σύμφωνα με τους κανόνες του αυστηρού P.G.I. (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), η οποία προστατεύει τα προϊόντα από τον Ιούνιο του 2009. Σήμερα η ORIGINAL PRODUCT είναι η μόνη που μπορεί να ονομαστεί ACETO BALSAMICO DI MODENA και μπορεί να αναγνωριστεί από το λογότυπο της E.C. IGP στις φιάλες. Η Mazzetti L\'Originale είναι μέλος της ABM (Βαλσαμικό Ξύδι της Consortium Modena): ομάδα παραγωγών που εργάζεται για την προστασία της ονομασίας του προϊόντος και την επέκταση της καλλιέργειας του προϊόντος.
\"Το παραδοσιακό ξίδι βαλσάμικο της Μοντένα φτιάχνεται από βρασμένο μούστο σταφυλιού, ωριμασμένο μέσα από μια μακριά και αργή διαδικασία μετατροπής του σε ξίδι, με φυσική ζύμωση. Ακολουθεί προοδευτική συμπύκνωση, με την παλαίωση σε μια σειρά από βαρέλια, φτιαγμένα από διαφορετικούς τύπους ξύλου και χωρίς να προστεθεί κανένα μπαχαρικό ή άρωμα. Το βαλσάμικο ξίδι Renana από τη σειρά \"\"Mazzetti L\'Originale\"\", ελέγχεται εξονυχιστικά από οργανοληπτικής και χημικής πλευράς στο τέλος της παραγωγής του. Περιέχεται σε φιάλη των 250 ml. Το ξίδι βαλσάμικο είναι από τη φύση του πιο γλυκό από άλλα ξίδια. Πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ και δημιουργικά. Εάν το πιάτο πρέπει να καρυκευτεί με ξίδι βαλσάμικο, το προσθέτουμε λίγο πριν το σερβίρισμα. Είτε ρίχνουμε το ξίδι στα πιάτα σερβιρίσματος και κατόπιν προσθέτουμε το φαγητό, είτε ραντίζουμε ομοιόμορφα με το ξίδι το φαγητό των πιάτων σερβιρίσματος.\"
Το παραδοσιακό ξίδι βαλσάμικο της Μοντένα φτιάχνεται από βρασμένο μούστο σταφυλιού, ωριμασμένο μέσα από μια μακριά και αργή διαδικασία μετατροπής του σε ξίδι, με φυσική ζύμωση.
Ακολουθεί προοδευτική συμπύκνωση, με την παλαίωση σε μια σειρά από βαρέλια, φτιαγμένα από διαφορετικούς τύπους ξύλου και χωρίς να προστεθεί κανένα μπαχαρικό ή άρωμα. Το συγκεκριμένο γλυκόξινο άρτυμα με καθαρό χρώμα και γεμάτο άρωμα, είναι ιδανικό όπου χρειάζεται μια δόση βαλσάμικου αλλά θέλουμε ένα πιο ανοιχτό χρώμα. Το άσπρο βαλσάμικο είναι κατάλληλο για σαλάτες, λευκά κρέατα, ψάρι και για την προετοιμασία λευκής σάλτσας. Περιέχεται σε φιάλη των 500 ml. Η ιδιαίτερη προσοχή για την ποιότητα της σειράς με ξίδια βαλσάμικο \"Mazzetti L\'Originale\", προέρχεται από την ανάγκη διαβεβαίωσης των καταναλωτών για την εξαιρετικότητα του προϊόντος κι επίσης, από το πάθος και το σεβασμό του οίκου Mazzetti στα προϊόντα τους, που μένουν αναλλοίωτα από το 1846.
\"Το παραδοσιακό ξίδι βαλσάμικο της Μοντένα φτιάχνεται από βρασμένο μούστο σταφυλιού, ωριμασμένο μέσα από μια μακριά και αργή διαδικασία μετατροπής του σε ξίδι, με φυσική ζύμωση. Ακολουθεί προοδευτική συμπύκνωση, με την παλαίωση σε μια σειρά από βαρέλια, φτιαγμένα από διαφορετικούς τύπους ξύλου και χωρίς να προστεθεί κανένα μπαχαρικό ή άρωμα. Το βαλσάμικο ξίδι Renana από τη σειρά \"\"Mazzetti L\'Originale\"\", ελέγχεται εξονυχιστικά από οργανοληπτικής και χημικής πλευράς στο τέλος της παραγωγής του. Περιέχεται σε φιάλη των 250 ml. Το ξίδι βαλσάμικο είναι από τη φύση του πιο γλυκό από άλλα ξίδια. Πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ και δημιουργικά. Εάν το πιάτο πρέπει να καρυκευτεί με ξίδι βαλσάμικο, το προσθέτουμε λίγο πριν το σερβίρισμα. Είτε ρίχνουμε το ξίδι στα πιάτα σερβιρίσματος και κατόπιν προσθέτουμε το φαγητό, είτε ραντίζουμε ομοιόμορφα με το ξίδι το φαγητό των πιάτων σερβιρίσματος.\"
Το παραδοσιακό ξίδι βαλσάμικο της Μοντένα φτιάχνεται από βρασμένο μούστο σταφυλιού, ωριμασμένο μέσα από μια μακριά και αργή διαδικασία μετατροπής του σε ξίδι, με φυσική ζύμωση.
Ακολουθεί προοδευτική συμπύκνωση, με την παλαίωση σε μια σειρά από βαρέλια, φτιαγμένα από διαφορετικούς τύπους ξύλου και χωρίς να προστεθεί κανένα μπαχαρικό ή άρωμα. Το συγκεκριμένο γλυκόξινο άρτυμα με καθαρό χρώμα και γεμάτο άρωμα, είναι ιδανικό όπου χρειάζεται μια δόση βαλσάμικου αλλά θέλουμε ένα πιο ανοιχτό χρώμα. Το άσπρο βαλσάμικο είναι κατάλληλο για σαλάτες, λευκά κρέατα, ψάρι και για την προετοιμασία λευκής σάλτσας. Περιέχεται σε φιάλη των 500 ml. Η ιδιαίτερη προσοχή για την ποιότητα της σειράς με ξίδια βαλσάμικο \"Mazzetti L\'Originale\", προέρχεται από την ανάγκη διαβεβαίωσης των καταναλωτών για την εξαιρετικότητα του προϊόντος κι επίσης, από το πάθος και το σεβασμό του οίκου Mazzetti στα προϊόντα τους, που μένουν αναλλοίωτα από το 1846.
Φτιαγμένο σύμφωνα με την καλύτερη συνταγή της Μοντένα στην Ιταλία, το βιολογικό ξίδι βαλσάμικο Mazzetti, παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Η τέλεια συμπίεση και ζύμωση τους χαρίζουν στο βιολογικό ξίδι βαλσάμικο Mazzetti τη γεμάτη, ισορροπημένη γεύση του. Μπορείτε να το ρίξετε πάνω στις φράουλες. Μπορείτε επίσης, να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες, στη παρασκευή σάλτσας ή ακόμη για να μαρινάρετε κρέας, ψάρι και λαχανικά. Το ξίδι βαλσάμικο είναι από τη φύση του πιο γλυκό από άλλα ξίδια. Πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ και δημιουργικά.
Η ιδιαίτερη προσοχή για την ποιότητα της σειράς με ξίδια βαλσάμικο \"Mazzetti L\'Originale\", προέρχεται από την ανάγκη διαβεβαίωσης των καταναλωτών για την εξαιρετικότητα του προϊόντος κι επίσης, από το πάθος και το σεβασμό του οίκου Mazzetti στα προϊόντα τους, που μένουν αναλλοίωτα από το 1846.
