ROYAL BLACK 50gr
 ROYAL BLACK 50gr

ROYAL BLACK 50gr

Κωδικός: 02.07.48.115

Συσκευασία: Μεταλλικός περιέκτης 50γρ

€235.00

Προέρχεται από νεαρό οξύρρυγχο Οσιέτρα (Acipenser Guldenstadii ή Acipenser Persicus). Το χαβιάρι αυτό είναι πλούσιο, μεστό χαβιάρι έχει ένα βαθύ μαύρο χρώμα και ζεστή γεύση. Περιέχεται σε μεταλλικό κουτί των 30γ. Ο Οσιέτρα έχει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον από τους οξύρρυγχους, αφού έχει τη μεγαλύτερη ποικιλία αυγών από την άποψη του μεγέθους, του χρώματος και της γεύσης. Ο Οσιέτρα παράγει αβγά από την ηλικία των 12-15 ετών. Όταν είναι νέος, τα αβγά είναι μεγάλα, με ένα γυαλιστερό μαύρο χρώμα τις περισσότερες φορές. Όσο γερνάει το ψάρι, το χρώμα ξεθωριάζει σε ωχρό κεχριμπαρένιο, με ραφιναρισμένο άρωμα. Η γεύση μπορεί να διαφέρει, εξαιτίας της απόκρυψης του ψαριού στο βυθό για ν' αποφύγει τους ψαράδες. Το καμουφλάρισμά του κάτω από τη λάσπη μπορεί να επηρεάζει τη γεύση.

Προσθήκη στο καλάθι
Επιστροφή Τεμάχια
Share |
Δείτε επίσης...
Σας ενδιαφέρει
Τιμή Κιλού  ROYAL BLACK 50gr

Η εταιρεία BALIK αντιπροσωπεύει την παράδοση της προετοιμασίας του καπνιστού σολομού όπως εφαρμοζόταν στην αυλή του Τσάρου της Ρωσίας. Η καρδιά από το καλύτερο και τρυφερότερο κομμάτι του σολομού. Η προσεκτική προετοιμασία από επιλεγμένη καρδιά του φιλέτου σολομού ξαναζωντανεύει μια παράδοση από την αυλή των Τσάρων της Ρωσίας. Μετά το καθάρισμα, αφαιρείται η ασημένια επιδερμίδα, κάνοντας έτσι κάθε γραμμάριο μια απόλαυση. Το φιλέτο BALIK TSAR NICOLAJ, ωστόσο, κόβεται πολύ διαφορετικά: κάθετα, σε φέτες του 1 εκ περίπου. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα, σαρκώδη μενταγιόν, απαράμιλλης γεύσης, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν με πολύ ελκυστικό τρόπο. Σίγουρα, ο καλύτερος καπνιστός σολομός στον κόσμο. Σαν κύριο πιάτο σερβίρει 2, ενώ σαν ορεκτικό σερβίρει 2-4 άτομα. Απολαύστε τα μενταγιόν με μπλίνι, πίνοντας σαμπάνια CAVIAR HOUSE ή AQUAVIT παγωμένο.

Τιμή Κιλού  ROYAL BLACK 50gr

O καπνιστός σολομός Ελβετίας Balik tzar Nicolaj fillet παράγεται με την μυστική συνταγή του προσωπικού μάγειρα του τελευταίου αυτοκράτορα πασών των Ρωσιών. Είναι ο καλύτερος καπνιστός σολομός που κυκλοφορεί στην υδρόγειο. Η βουτυράτη και ελαφρώς καπνιστή του γεύση είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα της αυθεντικής του προέλευσης. Στην συγκεκριμένη μορφή το φιλέτο του σολομού είναι αυτό που βρίσκεται στην ουρά και για το λόγο αυτό είναι λεπτότερος και πιο φίνος στη γεύση.

Τιμή Κιλού  ROYAL BLACK 50gr

ο καπνιστός σολομός Ελβετίας Balik tzar Nicolaj fillet παράγεται με την μυστική συνταγή του προσωπικού μάγειρα του τελευταίου αυτοκράτορα πασών των Ρωσσιών. Είναι ο καλύτερος καπνιστός σολομός που κυκλοφορεί στην υδρόγειο. Η βουτυράτη και ελαφρώς καπνιστή του γεύση είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα της αυθεντικής του προέλευσης. το φιλέτο αυτό μαρινάρεται με άνηθο βιολογικής καλλιέργειας και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμα. Η γκάμα του σολομού Balik εμπνεύστηκε από μια σκανδιναβική παράδοση. Το αγρόκτημα Balik έχει τελειοποιήσει αυτή τη συνταγή κάνοντας ελαφρύ κάπνισμα κάθε προετοιμασίας πριν μαρινάρετε. Η φροντίδα που λαμβάνεται με κάθε φιλέτο που επιλέγεται από το μέρος της κοιλιάς του σολομού (Salmo Salar) φέρνει νέα ζωή στην αρχική συνταγή προσθέτοντας ένα άγγιγμα της νεωτερικότητας και της καινοτομίας. Η παράδοση Balik Sjomga προετοιμάζεται με προσοχή. Η γεύση αυτού του τμήματος της κοιλιάς του σολομού λαμβάνει ένα μοναδικό χαρακτήρα μέσω της γλυκόξινης μαρινάδας με άνηθο. Κόβουμε κάθετα σε μενταγιόν, αυτός ο καπνιστός σολομός είναι μια εξαιρετική λιχουδιά.

 ROYAL BLACK 50gr

 

Πράγματι, ο σολομός καπνιστού Balik είναι ο καλύτερος καπνιστός σολομός του κόσμου.

 

Το 1978, ο Hans G. Kübel έχτισε με τη βοήθεια του εγγονό του προμηθευτή τον τελευταίο  τσάρο, το Ισραήλ Kaplan, τον πρώτο φούρνο που καπνίζει σολομό στο Toggenburg. Λίγες εβδομάδες αργότερα, εισήγαγε το Balik Side Classic στην γκουρμέ σκηνή της Ελβετίας. 

 

Η συσκευασία overture 200gr  Balik είναι μια μικρή μερίδα ολόκληρης της πλευράς του Balik.

 

Ο προσεκτικά επιλεγμένος σολομός (Salmo salar) καπνίζεται ελαφρώς στον παραδοσιακό μας κλίβανο καπνίσματος. Μετά το κάπνισμα, οι πλευρές του σολομού κόβονται και στη συνέχεια φλερτάρονται με το χέρι σε λεπτές φέτες.

 

Σας προτείνουμε να απολαύσετε το Balik Overture Pure Classic με crème fraîche και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

 

 

Τιμή Κιλού  ROYAL BLACK 50gr

ο καπνιστός σολομός Ελβετίας Balik παράγεται με την μυστική συνταγή του προσωπικού μάγειρα του τελευταίου αυτοκράτορα πασών των Ρωσσιών. Είναι ο καλύτερος καπνιστός σολομός που κυκλοφορεί στην υδρόγειο. Η βουτυράτη και ελαφρώς καπνιστή του γεύση είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα της αυθεντικής του προέλευσης.

Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies. Με τη χρήση της αποδέχεστε αυτόματα την χρήση των cookies. • ΠληροφορίεςΤο κατάλαβα