Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά». Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.

Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά».τιμή κιλού. Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.

Λεπτές φέτες από 100γ λόµο από ιβηρικό χοιρινό της Segovia La prudencia συσκευασµένες σε φακελάκια. Άλλη µια λιχουδιά που παράγεται από το χοιρινό και είναι η δεύτερη σε τιµή µετά το ιβηρικό χαµόν, είναι το λόµο. Το λόµο κόβεται από το κόντρα φιλέτο του χοιρινού, αποµακρύνεται το λίπος και µαρινάρεται σε καρυκεύµατα. Το ατόφιο κοµµάτι κρέατος τοποθετείται µέσα σε έντερο για να στεγνώσει στον αέρα. Ένα µοναδικό φυσικό περιβάλλον, µια δίαιτα βασισµένη σε βελανίδια, µια ειδική ράτσα –100% ιβηρικά χοιρίδια από τη Χουέλβα (Ονοµασία προέλευσης), µπαχαρικά υψηλής ποιότητας και η γνώση των παλιών αρχιµαστόρων του Χαµπούκο έχουν ενωθεί, για να µετατρέψουν την παράδοση του χωριού σε πραγµατική τέχνη. .εν χρειάζεται µαγείρεµα, απλά σερβίρουµε. Υπέροχο σαν σνακ ή µέσα σε σάντουιτς.

Τα λουκάνικα Ibérico salchichón είναι απλά ωριμασμένα με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και κρέμονται για να οριμάσουν στον δροσερό αέρα του βουνού για αρκετές εβδομάδες. Σε αντίθεση με το Ibérico chorizo, τα λουκάνικα salchichón δεν καρυκεύονται με καπνιστή πάπρικα, οπότε η γεύση καθαρού χοιρινού Ibérico λάμπει μέσα από κάθε νόστιμο δάγκωμα!Κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με ένα τραγανό λευκό κρασί από την Ισπανία. Οι φίλοι μας στο La Prudencia ακολουθούν τις συνταγές και τις μεθόδους που πέρασαν για γενιές. Όλα τα ζαμπόν και τα λουκάνικα Ibérico οριμάζουν στο ορεινό χωριό La Alberca, όπου ο δροσερός, καθαρός αέρας είναι συνεργάτης στη διαδικασία σκλήρυνσης. Το λουκάνικο Ibérico salchichón είναι φτιαγμένο από χοιρινό κρέας του φημισμένου μαύρου χοίρου Ibérico χοίρου, που προέρχεται από την Ισπανία. Το χοιρινό είναι σκούρο κόκκινο και μαρμάρινο με λεπτό λίπος Ibérico, δημιουργώντας ένα λουκάνικο γεμάτο έντονη γεύση. Αυτός ο βαθμός χοιρινού κρέατος είναι μόνο ένα βήμα πιο κάτω από το βελανίδι που τρέφονται με την ποιότητα «Ibérico de Bellota». Ο Fermín ήταν ο πρώτος παραγωγός των ζαμπόν και λουκάνικων Ibérico που εγκρίθηκαν για εξαγωγή στις Η.Π.Α. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση εδρεύει στην όμορφη πόλη της La Alberca, ψηλά στα βουνά κοντά στη Σαλαμάνκα. Ο δροσερός, ξηρός αέρας και η σύντομη καλοκαιρινή περίοδος είναι ιδανικοί για τη θεραπεία των ζαμπόν και λουκάνικων με τον ισπανικό τρόπο. Το \"Longaniza\" αναφέρεται στο σχήμα του salchichón, το οποίο είναι μακρύ και ίσιο. Δεν απαιτεί ψύξη ή μαγείρεμα, απλά φέτα και σερβίρετε και αποθηκεύετε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Ένα νοστιμότατο τσορίθο, επεξεργασμένο με κόκκινη πιπεριά, σάλτσα πιπεριάς και μπαχαρικά. Το ιβηρικό χαμόν (χοιρομέρι) προέρχεται από ιβηρικά (pata negra – με μαύρη οπλή) χοιρίδια που κατάγονται από το αγριογούρουνο, θρεμμένα με βελανίδια. Το τσορίθο είναι ένα ισπανικό λουκάνικο αρωματισμένο με κόκκινες πιπεριές, διαθέσιμο σε δύο τύπους. Η ποικιλία για μαγείρεμα είναι το βασικό χοιρινό λουκάνικο της Ισπανίας και μπορεί να είναι καπνιστό ή σκέτο, ανάλογα με την τοπική συνταγή, αλλά αφήνει λαμπερούς κόκκινους χυμούς αρωματισμένους με σκόρδο κατά το μαγείρεμα. Ο δεύτερος τύπος τσορίθο είναι παστωμένο λουκάνικο. Μακρύτερο και μεγαλύτερο από το μαγειρικό λουκάνικο, αυτό το «para tapear» (για τάπα) κόβεται σε φέτες και τρώγεται ως «τάπα» (μεζές), σερβιρισμένο αμαγείρευτο πάνω σε ψωμί.

Ένα νοστιμότατο τσορίθο, πεταλοειδές, 200γ λουκάνικο, επεξεργασμένο με κόκκινη πιπεριά, σάλτσα πιπεριάς και μπαχαρικά. Το ιβηρικό χαμόν (χοιρομέρι) προέρχεται από ιβηρικά (pata negra – με μαύρη οπλή) χοιρίδια που κατάγονται από το αγριογούρουνο, θρεμμένα με βελανίδια. Το τσορίθο είναι ένα ισπανικό λουκάνικο αρωματισμένο με κόκκινες πιπεριές, διαθέσιμο σε δύο τύπους. Η ποικιλία για μαγείρεμα είναι το βασικό χοιρινό λουκάνικο της Ισπανίας και μπορεί να είναι καπνιστό ή σκέτο, ανάλογα με την τοπική συνταγή, αλλά αφήνει λαμπερούς κόκκινους χυμούς αρωματισμένους με σκόρδο κατά το μαγείρεμα. Ο δεύτερος τύπος τσορίθο είναι παστωμένο λουκάνικο. Μακρύτερο και μεγαλύτερο από το μαγειρικό λουκάνικο, αυτό το «para tapear» (για τάπα) κόβεται σε φέτες και τρώγεται ως «τάπα» (μεζές), σερβιρισμένο αμαγείρευτο πάνω σε ψωμί.

Άλλη µια λιχουδιά που παράγεται από το χοιρινό και είναι η δεύτερη σε τιµή µετά το ιβηρικό χαµόν, είναι το λόµο. Το λόµο κόβεται από το κόντρα φιλέτο του χοιρινού, αποµακρύνεται το λίπος και µαρινάρεται σε καρυκεύµατα. Το ατόφιο κοµµάτι κρέατος τοποθετείται µέσα σε έντερο για να στεγνώσει στον αέρα. Ένα µοναδικό φυσικό περιβάλλον, µια δίαιτα βασισµένη σε βελανίδια, µια ειδική ράτσα –100% ιβηρικά χοιρίδια από τη Χουέλβα (Ονοµασία προέλευσης), µπαχαρικά υψηλής ποιότητας και η γνώση των παλιών αρχιµαστόρων του Χαµπούκο έχουν ενωθεί, για να µετατρέψουν την παράδοση του χωριού σε πραγµατική τέχνη. .εν χρειάζεται µαγείρεµα, απλά σερβίρουµε. Υπέροχο σαν σνακ ή µέσα σε σάντουιτς.

Jamón Ibérico de Bellota τιμή ΤΕΜΑΧΊΟΥ 9-10κιλ¨ων. Αυτά τα εξαιρετικά ζαμπόν προέρχονται από τους Μαύρους Ιβηρικούς Χοίρους, που εκτρέφονται ελεύθερα στην Extremadura και τρέφονται με βελανίδια κάτω από τις βελανιδιές και φελλούς του μεσογειακού δάσους. Η φύση και ο άνθρωπος σε τέλεια αρμονία. Iberian Acorn hams επιλέγονται όταν βρίσκονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Δοκιμαστική σημείωση Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό σαν κανόνι. Καλύπτεται με πολύ μαλακό, λαμπερό στρώμα λίπους. Το κρέας έχει κόκκινο μοβ χρώμα με διήθηση λίπους. Λιώνει στο στόμα σας με εκατοντάδες πολύ έντονες και μακρές αποχρώσεις αρωματικών ξηρών καρπών. Απλά νόστιμο. Κάθε ζαμπόν είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερη εξυπηρέτηση μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις του Jamón Ibérico de Bellota, πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.

Το χαµόν (χοιροµέρι) είναι ένα χοιρινό πόδι, επεξεργασµένο µε διάφορους τρόπους. Η τιμή είναι ανά κιλό.To χαµόν πουλιέται σε φέτες, µαγειρεµένο ή ωµό το οποίο τοποθετείται σε άρµη, αποξηραίνεται και κάποιες φορές καπνίζεται. Τα ισπανικά χαµόν περιέχουν λιγότερη υγρασία από τα γαλλικά και ιταλικά πανοµοιότυπά τους και η µοναδική φυσική µέθοδος ωρίµανσηςς τους χαρίζει µια εξαιρετική γεύση κι ένα ξεχωριστό άρωµα. Το συγκεκριµένο χαµόν είναι κορυφαίας ποιότητας προερχόµενο από γηγενή ιβηρικά (pata negra – µε µαύρη οπλή) χοιρίδια που κατάγονται από το αγριογούρουνο. Το ιβηρικό χαµόν αντιπροσωπεύει µόνο το 5% της παραγωγής από χοιροµέρι. Τα µακρυπόδαρα, µε µαύρες οπλές, ιβηρικά χοιρίδια εκτρέφονται σε σύδεντρα από βελανιδιές της κεντροδυτικής και νοτιοδυτικής Ισπανίας. Η πάχυνση γίνεται µε βελανίδια (bellota). Μερικά χοιρίδια τρέφονται αποκλειστικά µε βελανίδια. Αυτό είναι µια χρονοβόρα και ακριβή µέθοδος εκτροφής σε σύγκριση µε την εκτροφή λευκού χοιρινού όπου χρησιµοποιούνται εµπορικές τροφές.

Jamón Ibérico de Cebo τιμή κιλού Αυτά τα ζαμπόν παρασκευάζονται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται με μερική ελευθερία στα αγροκτήματα. Τρέφονται με δημητριακά και βελανίδια καθ \'όλη τη διάρκεια ενός έτους έως ότου φθάσουν το βέλτιστο βάρος των 160 κιλών. Τα Jamones Ibéricos de Cebo ωριμάζουν για τουλάχιστον 36 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό ως κανόνι. Καλύπτεται με ένα τρυφερό στρώμα λίπους, το οποίο έχει κιτρινωπό χρώμα και ελαφρώς οξειδώνεται λόγω της μακράς περιόδου ωρύμανσης. Το χρώμα του κρέατος ποικίλλει από έντονο ροζ σε κόκκινο μωβ.Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ποιότητας είναι οι λιπαρές διεισδύσεις και οι γεύσεις δημητριακών και ξηρών καρπών. Κάθε κομμάτι είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° - 24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Cebo, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.

Jamón Ibérico de Cebo τιμή κιλού Αυτά τα ζαμπόν παρασκευάζονται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται με μερική ελευθερία στα αγροκτήματα. Τρέφονται με δημητριακά και βελανίδια καθ \'όλη τη διάρκεια ενός έτους έως ότου φθάσουν το βέλτιστο βάρος των 160 κιλών. Τα Jamones Ibéricos de Cebo ωριμάζουν για τουλάχιστον 36 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό ως κανόνι. Καλύπτεται με ένα τρυφερό στρώμα λίπους, το οποίο έχει κιτρινωπό χρώμα και ελαφρώς οξειδώνεται λόγω της μακράς περιόδου ωρύμανσης. Το χρώμα του κρέατος ποικίλλει από έντονο ροζ σε κόκκινο μωβ.Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ποιότητας είναι οι λιπαρές διεισδύσεις και οι γεύσεις δημητριακών και ξηρών καρπών. Κάθε κομμάτι είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° - 24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Cebo, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.

Jamón Ibérico de Cebo τιμή κιλού Αυτά τα ζαμπόν παρασκευάζονται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται με μερική ελευθερία στα αγροκτήματα. Τρέφονται με δημητριακά και βελανίδια καθ \'όλη τη διάρκεια ενός έτους έως ότου φθάσουν το βέλτιστο βάρος των 160 κιλών. Τα Jamones Ibéricos de Cebo ωριμάζουν για τουλάχιστον 36 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό ως κανόνι. Καλύπτεται με ένα τρυφερό στρώμα λίπους, το οποίο έχει κιτρινωπό χρώμα και ελαφρώς οξειδώνεται λόγω της μακράς περιόδου ωρύμανσης. Το χρώμα του κρέατος ποικίλλει από έντονο ροζ σε κόκκινο μωβ.Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ποιότητας είναι οι λιπαρές διεισδύσεις και οι γεύσεις δημητριακών και ξηρών καρπών. Κάθε κομμάτι είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° - 24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Cebo, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.

Λεπτές φέτες από 100γ χαµόν LA PRUDENCIA SEGOVIA συσκευασµένες σε φακελάκια. Ένα µοναδικό φυσικό περιβάλλον, µια δίαιτα βασισµένη σε βελανίδια, µια ειδική ράτσα –100% ιβηρικά χοιρίδια από τη Χουέλβα (Ονοµασία προέλευσης)- και η γνώση των παλιών αρχιµαστόρων του Χαµπούκο έχουν ενωθεί, για να µετατρέψουν την παράδοση του χωριού σε πραγµατική τέχνη. Το ισπανικό χαµόν (χοιροµέρι) αναγνωρίζεται ως µια από τις υγιεινότερες και θρεπτικότερες τροφές στη µεσογειακή δίαιτα. Πλούσια σε σίδηρο, µαγνήσιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταµίνες Β1 και Β2 και νιασίνη. 100γ χαµόν παρέχουν 24% από την προτεινόµενη ηµερήσια δοσολογία νιασίνης και 33% πρωτεΐνης. Το ισπανικό χαµόν περιέχει 50% περισσότερη πρωτεΐνη από το φρέσκο κρέας. Απολαύστε την εξαιρετική γεύση του θρεµµένου µε βελανίδι χαµόν µε λίγο ψωµί και, αν µπορείτε, ένα ποτήρι κρύο, ξηρό σέρι ή καλό κόκκινο κρασί.

Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά». Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.

Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά». Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.

Σεράνο (de la sierra) σημαίνει «από τα βουνά». Παραδοσιακά, τα χαμόν (χοιρομέρια) ωρίμαζαν -η τελευταία από την τετραπλή διαδικασία της ωρίμανσης που συμπεριλαμβάνει: την προετοιμασία, το αλάτισμα, το πλύσιμο και στέγνωμα καθώς και το στέγνωμα στον αέρα ή ωρίμανση-στις αποθήκες των βουνών που ονομαζόταν σεκαδέρος. Το χαμόν σεράνο της La Prudencia προέρχεται από επιλεγμένα λευκά χοιρίδια –όπως και όλα τα χαμόν σεράνο-με φυσική διατροφή και κατάλληλη περιποίηση των ζώων. Το σεράνο στεγνώνει για 14/20 μήνες. Λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φυσική διαδικασία στεγνώματος, με την τελική πινελιά να δίνεται σ’ αυτό το χαμόν στα κελάρια της εταιρείας. Έχει μια εξαιρετική ποιότητα εμπλουτισμένη από τον καθαρό αέρα από τα βουνά στο Βιλακαστίν (Σεγκόβια), μια πόλη χτισμένη στην καρδιά της οροσειράς Campo Azalvaro.