Ελάχιστο όριο παραγγελίας 75€ ~ Δωρεάν μεταφορικά εντός Αττικής με αγορές άνω των 250€
Supérieur Osciètre Prunier Finest French Caviar is a rare Oscietra caviar: it makes up only 20% of the annual Prunier Oscietra production. Following 12 precious years of breeding at Prunier's facilities according to the rules of art, only certain Acipenser gueldenstaedtii sturgeons produce this unique caviar which embodies French excellence. Prunier Osciètre Supérieur Caviar is an iconic product crafted with Prunier's century-old expertise. During production, Prunier selects the grains by size, colour and consistency, thus ensuring an outstanding organoleptic experience. It offers an incredible aromatic complexity and finesse only found in the art of French caviar, as a result of Prunier's salting expertise, using only the purest fine salt. This superior Prunier caviar is known for its rounded flavour, enveloping the senses for a great tasting experience. Superieur Oscietra has a light brown-grey moonlight colour and a smooth, deliciously creamy texture that will delight the most discerning palates as it melts in the mouth, giving way to subtle aromas. Its unique aromatic persistence lingers beautifully on the palate in successive waves, gradually revealing the full richness of its flavours. 100% French origin handcrafted caviar, direct from the respectful breeding of Prunier Manufacture located in Aquitaine and world renowned for exceptional French caviar since 1921.
The legendary Maison Prunier has been redefining French gastronomy since 1872 and was first company to prepare and sell French caviar in 1921. Prunier also invented the oyster bar, champagne by the glass, and home delivery by bicycle in Paris. French pioneers and visionaries have been at the head of Prunier for over 150 years. Pierre Bergé, visionary impresario and patron of the arts, established Prunier as part of the art and fashion worlds alongside Bernard Buffet and Yves Saint-Laurent to create a world dedicated to the art of French caviar and seafood. The Av. Victor Hugo 1924 Prunier restaurant is a French icon with its original listed Art Deco interior, a lounge decorated by Jacques Grange, and a menu designed by Michelin 3-star chef Yannick Alléno.
Ο θρυλικός οίκος Caviar House & Prunier είναι ο ηγετικός προμηθευτής του ποιοτικότερου χαβιαριού διεθνώς. Από το 1872, ο οίκος Prunier αποτελεί τον κορυφαίο εκτροφέα οξύρρυγχων στη Γαλλία και παραγωγό αυθεντικού γαλλικού χαβιαριού απαράμιλλης ποιότητας και γεύσης. Είναι ο πρώτος οίκος στον κόσμο που το 1921 παράγει γαλλικό χαβιάρι και το προσφέρει απευθείας στα δικά του εστιατόρια. Αποτελεί επίσης τον εφευρέτη μοναδικών γαστρονομικών εμπειριών, όπως το oyster bar. Το φημισμένο εστιατόριο Prunier στη λεωφόρο Victor Hugo του Παρισιού έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο.
Sturgeon species: Acipenser gueldenstaedtii (Oscietra)
Taste: Rare, delicate aromatic complexity, briny notes
Colour: Light, golden-brown (the lightest shade in the collection)
Texture: Generous, creamy, melts in the mouth
Length on the palate: Lasting
Grain size: 3/3 (large grain)
Intensity of iodine: 2/5 (lightly salted)
Origin: France (South-West)
Average nutritional values (per 100gr):
Energy 1086kJ / 260kCal
Protein 26.8gr
Carbohydrates 0.5gr
of which sugars 0.3gr
Fat 16.9gr
of which saturated fatty acids 0.5gr
Salt 3-5gr
Caviar House & Prunier: Ο εκλεκτός τρόπος ζωής
Από το 1872, ο καινοτόμος γαλλικός οίκος Prunier αποτελεί σημείο αναφοράς για το εκλεκτό γαλλικό χαβιάρι του.
Είναι ο πρώτος οίκος στον κόσμο που το 1921 παράγει γαλλικό χαβιάρι και το προσφέρει απευθείας στα δικά του εστιατόρια. Αποτελεί επίσης τον εφευρέτη μοναδικών γαστρονομικών εμπειριών, όπως το oyster bar. Το φημισμένο εστιατόριο Prunier στη λεωφόρο Victor Hugo έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο.
Στις αρχές του 20ου αιώνα, η παραδοσιακή παραγωγή χαβιαριού επαναπροσδιορίζεται, διατηρώντας αναλλοίωτες τις αξίες του οίκου, όπως ο σεβασμός απέναντι στη φύση, το πάθος για τις τέχνες και η αριστεία σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής. Yπό την ηγεσία του Émile Prunier, γιο του Alfred Prunier που άνοιξε το πρώτο ομώνυμο εστιατόριο θαλασσινών στο Παρίσι, και του Pierre Bergé, συνιδρυτή του οίκου μόδας Yves Saint Laurent, ο οίκος γαστρονομίας Prunier θέτει ως προτεραιότητα την προστασία του περιβάλλοντος και των ειδών του.
Σήμερα, το κορυφαίο χαβιάρι Prunier εξακολουθεί να παράγεται χειροποίητα με την αυθεντική τεχνογνωσία 150 ετών στο προστατευμένο οικοσύστημα του ποταμού Isle στη Δορδόνη. Εκεί βρίσκονται οι πρώτες φάρμες οξύρρυγχων που δημιουργήθηκαν διεθνώς, ο οποίες πληρούν τις υψηλές προδιαγραφές της Caviar House & Prunier και χρησιμοποιούν αποκλειστικά βιώσιμες μεθόδους εκτροφής και επεξεργασίας για να προσφέρουν το καλύτερο γαλλικό χαβιάρι στον κόσμο.
Το χαβιάρι κατηγοριοποιείται ανάλογα με το είδος του οξύρρυγχου από τον οποίο προέρχεται, καθώς τα αβγά τους ποικίλουν στην εμφάνιση και στη γεύση. Για παράδειγμα, από τη λεπτή και κρεμώδη γεύση του χαβιαριού Beluga που προέρχεται από τον μεγάλο οξύρρυγχο Huso huso, στη ζεστή και αλατισμένη γεύση του χαβιαριού Sevruga του οξύρρυγχου Acipenser stellatus, και στο πλούσιο και διακριτικό άρωμα του χαβιαριού Oscietra (επίσης Ossetra, Osetra, Asetra) για το οποίο χρησιμοποιούνται τα αβγά του οξύρρυγχου Acipenser gueldenstaedtii που παράγονται προς το τέλος της ζωής του.
| Χώρα παραγωγής | Γαλλία |
| Διαθέσιμα μεγέθη συσκευασίας | 30gr, 50gr |
| Παραγωγός | Prunier - Caviar House & Prunier |
| Συστατικά | αλάτι, βόραξ, ΑΒΓΑ ΟΞΥΡΡΥΓΧΟΥ (Acipenser gueldenstaedtii) |
Τα cookies είναι σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του degustibus.gr και για τη βελτίωση της online εμπειρίας σας.
Επιλέξτε «Αποδοχή» ή «Ρυθμίσεις» για να ορίσετε τις επιλογές σας.
