ΚΡΙΤΣΙΝΑΚΙΑ/PICOS OLMEDA 200gr
Κωδικός: 03.99.91.004
Barcode: 8437009519240
Συσκευασία: 80 TEM ΣΕ ΠΛΑΣΤΙΚΗ ΣΑΚΟΥΛΑ
Κωδικός: 03.99.91.004
Barcode: 8437009519240
Συσκευασία: 80 TEM ΣΕ ΠΛΑΣΤΙΚΗ ΣΑΚΟΥΛΑ
Το τυρί ΚΑΜΠΡΑΛΕΣ προέρχεται από την περιοχή Αστουριας της Ισπανίας και φτιάχνεται από μίγμα κατσικίσιου και αγελαδινού απαστερίωτου γάλακτος. Η ωρίμανσή του είναι διάρκειας τριών μηνών σε σπηλιές στης οροσειράς PICOS με υψόμετρο 1500 μέτρων περίπου και η γεύση του μοιάζει με την γεύση ενός παλαιωμένου τυριού «ροκφόρ». Πρασινογάλανου χρώματος βούλες πενικιλίνης με κρεμώδη γεύση και υφή και δυνατό διαπεραστικό άρωμα.
Το τυρί Ιντιαζάμπαλ παράγεται από πρόβειο γάλα της ράτσας LATXA που μεγαλώνει στην περιοχή Μπατζάν στην χώρα των Βάσκων. Το χρώμα του τυριού είναι κίτρινο του σιταριού με ήπιο γεμάτο γάλα γεύση. Το άρωμά του είναι γεμάτο με βότανα και μακρά ευχάριστη επίγευση άγριων χόρτων. Ωριμάζει πέντε μήνες και καπνίζεται ελαφρά προτού κυκλοφορήσει στην αγορά.
Το τυρί ΜΑΝΤΣΕΓΚΟ παράγεται στην πεδιάδα του Τολέδο στη ΛΑ Μάντσα στην Καστίλη από ντόπιο γάλα προβάτων. Στην αρχή το χρώμα του τυριού είναι ανοικτό ξανθό του ελεφαντόδοντου αλλά όσο ωριμάζει τόσο αποκτά το χρώμα του κεχριμπαριού. Ωριμάζει για εννέα μήνες σε ελαιόλαδο. Το άρωμά του είναι ντελικάτο με νότες από ξηρούς καρπούς και φρούτα με βουτυράτη αίσθηση και πιπεράτη επίγευση.
Ισπανικό τυρί ημίσκληρο από την περιοχή των Βάσκων φτιαγμένο με ανάμειξη αγελαδινού, πρόβειου κα γίδινου γάλακτος. Βουτυράτη υφή και επίγευση άγριων βοτάνων. Ελαφρά αλατισμένο.
Γιορτάστε τα πάρτι σας με ένα από τα καλύτερα τυριά στον κόσμο: Torta Extremeña Το Torta Extremeña είναι ένα κρεμώδες τυρί από την περιοχή Serena, στο Badajoz. Κατασκευάζεται από την Cremositos del Zújar για την Olmeda Orígenes, η οποία αργότερα την πωλεί με το όνομα El Esprimijo. Αυτό το ειδικό τυρί επεξεργάζεται με τις πιο παραδοσιακές μεθόδους. Έχει ελάχιστο χρονικό διάστημα, μόνο 60 ημέρες! Επεξεργάζεται με 100% νωπό γάλα προβάτου Merina, που πήζει με φυτική πυτιά, το οποίο λαμβάνεται μετά από διαβροχή άγριου γαϊδουράγκαθου. Προσεκτικά ξηρό αλάτι με ιωδιούχο άλας που εφαρμόζεται χειροποίητα από τον τεχνίτη. Διαθέσιμες τρεις μορφές: μικρά 370 γραμμάρια, μεσαία 700 γραμμάρια και μεγάλα 10 κιλά. Το μέγεθος των δέκα κιλών είναι ιδανικό για εορτασμούς, δίνοντας στα πάρτι και τα γεγονότα σας μια μοναδική διάκριση. Είναι ένα ασφαλές στοίχημα όταν πρόκειται να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες, καθώς προσφέρει ένα ευρύ φάσμα δυνατοτήτων, για παράδειγμα σαν σνακ για να μοιραστείτε. Δοκιμάστε την πιο εξελιγμένη ποικιλία: Μαύρη τρούφα Torta Extremeña. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη σύνδεση για να μάθετε περισσότερα για αυτό το καταπληκτικό προϊόν! https://www.youtube.com/watch?v=fgnYcuPC28E
Βόειο κρέας \"Cecina de León\" D.O. Μετά από ένα όμορφο ταξίδι μέσω της επαρχίας León, σε αναζήτηση της καλύτερης Cecina León, φτάνουμε στο Pobladura de García Pelayo. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρινοί, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την προετοιμασία αυτού του βοείου κρέατος. Το Cecina μας από τη Λεόν είναι από πέντε χρονών από γηγενείς αγελάδες León που ζυγίζουν 400 κιλά. Έχει περίοδο σκλήρυνσης περίπου 14 μηνών και έχει ελαφρώς καπνιστή γεύση δρυός. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό και γίνεται κόκκινο στο εσωτερικό, φτάνοντας σε ένα κόκκινο κεράσι στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες διηθήσεις λίπους, τυπικές για τα ζώα που εκτρέφονται ελεύθερα. Έχει ένα βαθύ καφέ καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση από τα βότανα της χώρας.
Αλλαντικό Ισπανίας φτιαγμένο από ατόφιο φιλέτο χοίρου SERRANO. Κόβεται σε λεπτές φέτες και συνοδεύει πλατό αλλαντικών. Ωριμάζει 24 μήνες στα βουνά της Βασκική υπαίθρου.
Jamón Ibérico de Bellota Αυτά τα εξαιρετικά χοιρομέρια προέρχονται από τους Μαύρους Ιβηρούς Χοίρους, που εκτρέφονται ελεύθερα στην Extremadura και τρέφονται για εννέα μήνες με βελανίδια κάτω από τα δάση βελανιδιάς και φελλού του μεσογειακού δάσους. Φύση και άνθρωπος σε τέλεια αρμονία. Οι Jamones Ibéricos ωριμάζουν για τουλάχιστον 48 μήνες και επιλέγονται στη βέλτιστη κατάσταση τους για κατανάλωση. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει επιμηκυμένο σχήμα και λεπτό οστό κανόνι. Καλύπτεται με ένα πολύ μαλακό, λαμπερό στρώμα λίπους. Το κρέας έχει κόκκινο πορφυρό χρώμα με λιπαρές διεισδύσεις. Λιώνει στο στόμα σας με εκατοντάδες πολύ έντονες και μακρές αποχρώσεις αρωματικών ξηρών καρπών. Απλά νόστιμο. Κάθε ζαμπόν είναι διαφορετικό και μοναδικό. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Jamón Ibérico de Bellota, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Παρουσίαση Jamón Ibérico de Bellota με οστά. Jamón Ibérico de Bellota χωρίς κόκαλο.
Cecina Iberica Μετά από ένα όμορφο ταξίδι στην επαρχία León, αναζητώντας την καλύτερη Cecina από το León, φτάνουμε στο Ferral Del Bernesga. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρύι, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την παρασκευή αυτού του μοσχαρίσιου ζαμπόν. Η Cecina Iberica παράγεται από πέντε ετών αγελάδες βάρους 400 κιλών. Έχει περίοδο ωρίμανσης 14 μήνες περίπου και έχει ελαφρά καπνιστή γεύση ξύλου δρυός. Έχει υπέροχες λιποδιηθήσεις που του δίνουν τη χαρακτηριστική του γεύση, καθώς τα λίπη λιώνουν στο στόμα. Γευσιγνωσία Έχει ένα ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα εξωτερικά και κοκκινίζει εσωτερικά, φτάνοντας σε κόκκινο κερασί στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες λιπώδεις διηθήσεις, τυπικές για ζώα που εκτρέφονται στην ελευθερία. Έχει ένα βαθύ, λεπτό καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση από τα χωριάτικα βότανα. Σερβίρεται καλύτερα μεταξύ 20°-24°C. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτής της Cecina, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Διάρκεια ζωής 12 μήνες Προέλευση Ferral del Bernesga, León. Παρουσίαση Σε κομμάτια πλήρως καθαρισμένα, χωρισμένα σε κομμάτια και σφραγισμένα με κενό αέρος 0,8 κιλά.
Βόειο κρέας \"Cecina de León\" D.O. Μετά από ένα όμορφο ταξίδι μέσω της επαρχίας León, σε αναζήτηση της καλύτερης Cecina από León, φτάνουμε στο Pobladura de García Pelayo. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρινοί, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την προετοιμασία αυτού του βοείου κρέατος. Το Cecina μας από τη Λεόν είναι από πέντε χρονών από γηγενείς αγελάδες από León που ζυγίζουν 400 κιλά. Έχει περίοδο σκλήρυνσης περίπου 14 μηνών και έχει ελαφρώς καπνιστή γεύση δρυός. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό και γίνεται κόκκινο στο εσωτερικό, φτάνοντας σε ένα κόκκινο κεράσι στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες διηθήσεις λίπους, τυπικές για τα ζώα που εκτρέφονται ελεύθερα. Έχει ένα βαθύ καφέ καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση από τα βότανα της χώρας. Καλύτερα σερβίρεται μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Cecina de León, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Παρουσίαση Σε κομμάτια πλήρως καθαρισμένα, χωρισμένα σε κομμάτια και σφραγισμένα με κενό. 1 Kg. περίπου. Φέτες συσκευασίας 100 grs.
Καταλανική Fuet Η παράδοση της κρεατοπαραγωγής της Κατανθώνας είναι γνωστή από το παρελθόν και η μέγιστη έκφραση είναι ο παραγωγός μας στην περιοχή της Βαρκελώνης Osona. Επεξεργάζεται με την πλάτη των χοίρων και το χοιρινό της κοιλιάς, αναμειγνύεται με λαρδί φέτες, αλάτι και πιπέρι. Είναι γεμισμένα σε φυσικό περίβλημα και αφήνονται να θεραπευθούν αργά για να φτάσουν στη βέλτιστη κορυφή της θεραπείας και ισχυρή γεύση. Σημείωση γευσιγνωσίας Με κυλινδρικό, επιμήκη και όλο και λιγότερο κανονικό σχήμα. Το εσωτερικό χρώμα είναι το σκούρο πιπέρι. Το εξωτερικό χρώμα είναι υπόλευκο λόγω της τυπικής εξωτερικής χλωρίδας. Στο στόμα, είναι λιπαρό, σταθερό και με σαφείς αναμνήσεις στο πιπέρι. Το Fuet Catalán πρέπει να σερβίρεται μεταξύ 17 ° και 20 ° C. Για να απολαύσετε και να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις του, συνιστούμε να κάνετε γενικές περικοπές 5 χιλιοστών. Παρουσίαση Δεδομένου ότι είναι ένα φυσικό προϊόν, το κατά προσέγγιση βάρος του είναι 200g.
Sobrasada από τη Μαγιόρκα D.O. Στη συνέχεια φτάνουμε στο Soller, στη Μαγιόρκα ... και πάλι στη Μεσόγειο Θάλασσα. Χρησιμοποιούμε μόνο επιλεγμένο χοιρινό κρέας, καλή πάπρικα και το καλύτερο αλάτι στη θάλασσα για την παρασκευή του Sobrasada Olmeda Orígenes. Οι παραγωγοί της Sobrasada de Mallorca με ονομασία προέλευσης έχουν πάνω από 100 χρόνια εμπειρίας. Είναι γεμιστό σε ένα έντερο χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια θεραπεύεται για περίπου 90 ημέρες μέχρι να φτάσει στη βέλτιστη κατάσταση, αυτό κάνει το Sobrasada μας ένα εξαιρετικό προϊόν. Σημείωση γευσιγνωσίας Έχει ένα χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα και ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα με αποξηραμένες πιπεριές και πιπεριές. Η υφή του είναι κρεμώδης και λιώνει στο στόμα. Αυτή είναι η ουσία ενός μεγάλου chorizo.
Chorizo Criollo Μετά την ισπανική του προέλευση, επέστρεψε στην Ισπανία μετά από μια περιοδεία σε όλη την Αμερική. Γαστρονομία που έλαβαν οι Ισπανοί στο Νέο Κόσμο, όπου προσαρμόστηκε στις τοπικές συνήθειες και γεύσεις. Το Chorizo Criollo Olmeda Orígenes είναι ένα πραγματικό παράδειγμα συγχώνευσης του λαμπρού λατινοαμερικανικού πολιτισμού. Κατασκευάστηκε στο Arbizu (Navarra) με το πιο ευγενές κρέας του χοίρου, το οποίο μετά τη σάλτσα ζυμώνεται με άσπρο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο και φυσικά μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήνεται στον αέρα για 4 ή 5 ημέρες. Χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Σημείωση γευσιγνωσίας Καφέ-ροζ χρώμα, είναι ομοιογενείς, ομαλές και συμπαγείς. Με κυλινδρικό σχήμα, είναι δεμένα. Στη μύτη, επισημαίνει εξαιρετικά αρώματα σε πιπέρι και βότανα της χώρας. Στο στόμα, έχει μια σταθερή και πολύ ευχάριστη υφή με έντονη γεύση πιπεριού και άγριων βοτάνων. Το Chorizo Criollo Olmeda Orígenes πρέπει να φυλάσσεται από 0 ° έως 5 ° και πρέπει πάντα να μαγειρεύεται: τηγανητό, ψητό, φούρνο, ψητό, ψητό, στιφάδο κλπ. Παρουσίαση Chorizo Criollo 320g. Chorizo Criollo 2,200g.
Chorizo για μαγείρεμα Στη μέση ενός πανέμορφου φυσικού τοπίου κορυφών και ποταμών βρίσκουμε το Arbizu (Navara), όπου δημιουργούμε το υπέροχο φρέσκο λουκάνικο Chorizo Olmeda Orígenes. Το λουκάνικο για μαγείρεμα \"Chorizo\" είναι φτιαγμένο από τα καλύτερα κρέατα που ψιλοκομμένα, ζυμωμένα και καρυκευμένα με πάπρικα, αλάτι και αρωματικά βότανα. Μόλις διαμορφωθεί σε λουκάνικα, αερίζεται για τρεις μέρες στις εγκαταστάσεις ξήρανσης, επιτυγχάνοντας έτσι την τέλεια ενσωμάτωση του προϊόντος. Χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Σημείωση γευσιγνωσίας Υπέροχο κόκκινο χρώμα, ομοιογενές, ομαλό και συμπαγές. Σε κυλινδρική μορφή και τα δεσμευμένα βότανα ξεχωρίζουν. Στον ουρανίσκο έχει μια πολύ ευχάριστη υφή με έντονη γεύση και πικάντικη φινέτσα (στην περίπτωση του Πικάντικου Μαγειρέματος \"Chorizo\" και του Μικρού Πικάντικου Μαγειρέματος \"Chorizo\"). Το μαγειρικό σκεύος Olmeda Origenes \"Chorizo\" πρέπει να φυλάσσεται μεταξύ 0 ° και 5 ° και πρέπει πάντα να μαγειρεύεται: τηγανητά ψημένα, φούρνο ψητά, σχάρα, ψητά, στιφάδο κλπ. Παρουσίαση Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 250g. Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 320g. Γλυκό και πικάντικο μαγείρεμα \"Chorizo\" 2,200g. Μίνι γλυκιά και πικάντικη μαγειρική \"Chorizo\" 300g. Μίνι γλυκιά και πικάντικη μαγειρική \"Chorizo\" 2,200g
Αλλαντικό φτιαγμένο από αυθεντικό κρέας μαύρου χοίρου που εκτρέφεται με βελανίδια, πάπρικα καπνιστή και λίπος ελαφρά αλατισμένο απο το μπούτι του πάτα νέγκρα.Κόβεται σε πολύ λεπτές \"φάλτσες\" φετούλες και συνοδεύει ποικιλίες αλλαντικών και τυριών. Ιδανικό για πίτσα, τάπας ζεστά και κρύα.